搜索结果: 1-1 共查到“水产品藏与加工 TorA”相关记录1条 . 查询时间(0.015 秒)
为了研究冷藏海产品中腐败菌希瓦氏菌和气单胞菌的致腐性差异，本实验比较分析了大黄鱼源波罗的海希瓦氏菌和杀鲑气单胞菌在28 °C和4 °C下的生长及三甲胺(TMA)、生物胺和挥发性盐基氮(TVB-N)的生成；通过PCR技术扩增2种腐败菌的氧化三甲胺还原酶基因( torA ) ，利用生物信息学比较TorA蛋白的相似性、理化特性和蛋白空间结构。结果显示，杀鲑气单胞菌在28 °C生长较快，而波罗的海希瓦氏菌...
