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李培武院士来华中农业大学作菜籽油营养与健康专题讲座（图）
李培武 菜籽油 营养健康 专题讲座
2023/2/24
2023年2月15日上午，中国工程院院士、中国农科院油料作物研究所研究员李培武受邀到华中农业大学进行“菜籽油营养与健康”的专题讲座。湖北省乡村振兴带头人培育“头雁”项目菜籽油专题班80名学员参加现场学习。
近日，西北农林科技大学食品学院于修烛教授团队在浓香菜籽油脱胶及储存方面取得新进展。研究成果相继在国际期刊《LWT-Food Science and Technology》上发表。为了最大限度地保留脱胶过程中浓香菜籽油的风味物质，以浓香菜籽毛油为原料，利用食盐水去除毛油中的磷脂。结果表明：浓度为3％（w/v）的食盐水脱胶率可达90.7％，优于水化脱胶，且食盐水脱胶降低了油样中钙、镁离子含量。挥发性主...
西北农林科技大学食品学院于修烛教授团队在浓香菜籽油产香机制研究领域取得新进展（图）
西北农林科技大学食品学院 于修烛 菜籽油 产香机制 Journal of Agricultural and Food Chemistry
2020/4/29
近日，食品学院于修烛教授团队在浓香菜籽油产香机制的研究领域取得新进展，在《Journal of Agricultural and Food Chemistry》发表题为“Relationship of Glucosinolates Thermal Degradation and Roasted Rapeseed Oil volatile oder” 的论文。食品学院毛晓慧硕士研究生为论文第一作者，...
以菜籽毛油为原料,分别利用二次回归正交实验对菜籽毛油磷脂酶C(PLC)脱胶工艺和常规水化脱胶工艺进行优化,按照国标要求,对两种不同脱胶方式生产的菜籽油的磷脂含量、水分、过氧化值等基本指标进行检测,并对指标结果进行对比。确定了PLC用于菜籽毛油脱胶的最优工艺参数为p H5.4、酶添加量10μL/kg、酶解温度42℃,经PLC脱胶后菜籽油磷脂含量为7.45mg/kg;水化脱胶最优工艺参数为作用时间4....
Separation of erucic acid from rape-seed oil using supercritical carbon dioxide with entrainer was carried on a pilot column with an inner diameter 14 mm and an effective total height 2.2 m. Experimen...
本文研究了甲醇钙固体碱催化剂催化菜籽油和甲醇酯交换反应制备生物柴油,实验分析了甲醇钙的比表面积、总孔容、平均孔径、热稳定性和表面碱性，然后分析了甲醇钙固体碱催化酯交换反应制备生物柴油的反应机理，再通过改变实验条件研究了反应温度、催化剂用量和醇油体积比对生物柴油产率的影响。实验结果表明：甲醇钙热稳定性好，碱性强；当催化剂用量为菜籽油质量的2.0％，反应温度为60℃，醇油体积比为1：1时，反应2小时后...
由菜籽油油脚制取十三碳二酸
十三碳二酸 废物综合利用 十三碳化物 生产工艺
2008/12/3
生产工艺合理，设备简单、能源消耗不高；生产周期短，投资少，收效快，采用有铲的合成方法，产率高，产品质量不受原料芥酸色泽的影响，可达到试剂规格。适用于中小型及乡镇企业的生产。
通过对分子蒸馏液膜表面流体流动和传质、传热分析，建立了二维分子蒸馏模型的传质和传热方程，并对菜籽油脱臭馏出物中维生素E的分离进行模拟。研究结果表明：随着蒸馏温度和进料温度的增加，维生素E质量分数增大；随着进料速率增加，维生素E质量分数降低。维生素E达到最高质量分数时的模拟蒸馏温度比试验结果提高了20 K，质量分数相差15%，为分子蒸馏分离脱臭馏出物中维生素E的操作参数优化提供了理论依据。
四种植物活性提取物对菜籽油的抗氧化性研究
植物 活性提取物 菜籽油 抗氧化性
2008/3/6
试验研究了4种植物活性提取物的抗氧化活性。将核桃叶、红枣叶、甘草、石榴皮的活性提取物分别和植物油混合后高温诱导其氧化，采用碘量法测定菜籽油的过氧化值作为评价提取物抗氧化性能的依据。结果表明，0.1%石榴皮的活性提取物对植物油保护效果最好，0.2%的甘草活性提取物次之。
水相酶解法提取菜籽油与菜籽蛋白工艺的优化
菜籽蛋白 菜籽油 水相酶解法 水浸提
2007/12/18
为提高菜籽蛋白的利用率，采用水相酶解法提取菜籽油与菜籽蛋白，以超滤法分离菜籽蛋白，重点对酶处理的工艺参数进行了研究。试验对各种酶的作用效果进行了比较，确定采用纤维素酶、果胶酶按活力比3∶1配方的复合酶处理效果较好；由优化试验得出酶处理的工艺参数为：固液比1∶5，酶用量30 U/g，酶处理时间100 min；在最佳工艺条件下获得高质量的菜籽油与菜籽蛋白，油与蛋白质得率分别为92.6%、82.3%。
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菜籽油脱臭馏出物中甾醇分离的甲酯化过程优化研究
菜籽油脱臭馏出物 甾醇 甲酯化 数学模型
2007/12/17
运用中心组合设计，以甾醇得率与纯度为考察指标，对菜籽油脱臭馏出物的甲酯化过程工艺进行了优化研究。通过甾醇回收率的响应曲面分析，考察了甲酯化时间、催化剂浓硫酸量与甲醇/物料比及其交互作用的影响，并建立了其数学回归模型，利用Matlab绘制出响应曲面图，揭示了内在关系。结果表明：甲酯化温度60℃，甲醇/物料比100 mL/(100 g)，甲酯化时间1.65 h，催化剂浓硫酸加量4.4%，将甲酯化产物通...
菜籽油脱臭馏出物中生物柴油的分子蒸馏分离工艺研究
分子蒸馏 脱臭馏出物 气相色谱-质谱 脂肪酸甲酯
2007/12/17
为了实现脱臭馏出物的清洁加工，运用分子蒸馏技术分离菜籽油脱臭馏出物中合成的生物柴油，考察了分子蒸馏的操作参数对生物柴油回收率的影响，研究结果表明：当系统压力为5.3 Pa，蒸发面温度120℃，进料温度70℃，刮膜转速150 r/min，进料速率120 mL/h时，生物柴油回收率达到41 g/100 mL。馏出物经高分辨气相色谱-质谱进行分离鉴定，共检出6种脂肪酸甲酯成分：其中棕榈酸甲酯33.61%...
基于BP神经网络的脂肪酶酯化菜籽油脱臭馏出物的仿真研究
神经网络 脂肪酶 酯化 菜籽油脱臭馏出物
2007/12/17
该文采用BP神经网络对脂肪酶催化酯化菜籽油脱臭馏出物的工艺条件进行了仿真研究。将中心组合试验和神经网络相结合，采用动量梯度下降法对网络进行训练仿真，并利用训练好的网络对催化酯化工艺条件进行预测。结果表明：经过训练的网络可以很好的模拟反应条件，得到了脂肪酶催化反应的最佳工艺参数，此时脂肪酸甲酯的含量为55.2%，维生素E保留率达到90%,为脱臭馏出物的酯化催化效果的预测提供了一条可行的途径。
叔丁醇体系脂肪酶催化菜籽油制备生物柴油
脂肪酶 菜籽油 乙醇解 生物柴油
2007/8/10
为了在生物柴油制备中改善酶的催化环境，该文通过对脂肪酶LVK催化菜籽油乙醇解反应几个主要影响因素的研究，得出其最佳反应条件为：醇油摩尔比5∶1，催化剂用量10%，叔丁醇用量10%，反应温度40℃，反应时间为30 h，转酯率达到94.7%。研究表明10%的叔丁醇体系能完全解除乙醇对脂肪酶LVK的催化抑制作用；还消解除副产物甘油对脂肪酶LVK的失活。
菜籽油酯交换制备生物柴油的工艺研究
2007/8/10
为提高生物柴油的转化率和纯度，以菜籽油为原料，研究在KOH催化剂作用下与甲醇进行酯交换反应制备生物柴油的工艺，考察了甲醇用量、催化剂用量、反应温度和反应时间等操作条件对酯交换反应的影响。结果表明，该反应最适宜的工艺条件为：甲醇用量为菜籽油质量的20%，催化剂用量为菜籽油质量的1.2%，反应温度为65℃，反应时间为90～120 min；菜籽油制备的生物柴油品质达到美国ASTM和德国DINE生物柴油...