搜索结果: 1-6 共查到“果蔬贮藏与加工 大蒜”相关记录6条 . 查询时间(0.089 秒)
大蒜提取液对油桃保鲜效果的影响
油桃 大蒜 提取液 保鲜
2009/6/5
[ 目的] 了解大蒜提取液对油桃的保鲜效果。[ 方法] 制备料液比1∶10 、1∶20 、1∶40 的大蒜提取液, 以蒸馏水为对照, 研究大蒜提取液对油桃的保鲜效果。[ 结果] 不同料液比的大蒜提取液均可以抑制油桃贮藏期间的呼吸强度、腐烂指数和相对电导率, 延缓果实硬度、Vc 、可滴定酸和可溶性固形物含量的下降, 延长油桃的货架期。对照处理的油桃贮藏至第9 天时, 腐烂指数已达43 % 以上;...
大蒜精油的超临界CO2萃取及GC-MS分析
大蒜精油 超临界CO2萃取 GC-MS分析
2009/1/5
为探讨采用超临界CO2萃取技术萃取大蒜精油的工艺条件及分析其组成 ；研究了超临界CO2萃取大蒜精油时，萃取压力、萃取温度、CO2流量和萃取时间对大蒜精油萃取率的影响，并采用气-质联用方法（GC-MS）分析了大蒜精油的组成。结果表明: 最佳萃取条件为萃取压力30Mpa、萃取温度45℃、CO2流量10kg/h、萃取时间80min；GC-MS分析确定了大蒜中24种化学成分,其中含量较高的为含硫化合物。
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中国每年有大量食品要求进行辐照，但由于没有统一的工艺规范而使产品质量不能得以保证。该项目制定了目前市场要求辐照数量较大的四种食品的辐照工艺，其适用范围为：小包装大米辐照杀虫、脱水蔬菜辐照杀菌、大蒜辐照抑制发芽和鲜人参辐照保鲜，工艺的制定不仅为上述产品辐照工业化生产提供了技术参数而且可供国家有关部门颁布法规参考，并可以此为样板建立其它食品辐照工艺。该项目通过辐照对食品生物学、微生物学、细胞超微结构、...
大蒜深加工综合利用技术
蒜素 超氧化物歧化酶 大蒜综合利用技术 无污染工艺
2008/12/16
大蒜含有丰富的营养成分，尤其是具有独特的生物活性的蒜素等含硫化合物和超氧化长歧化酶(即SOD)及硒蛋白等功能成分。这些物质具有显著的医用和食用价值。大蒜的SOD含量甚高，超过120u/g，是目前发现的植物中含量最高的大蒜素，对动脉硬化、心肌梗塞、血栓症、预防中风、糖尿病、抗菌消炎、抗病毒、抑制血小板凝聚(抗血栓形成)、防治癌症和肿瘤、增强免疫机能、延缓衰老等都有非常好的药效。植物来源的SOD无抗体...
超临界二氧化碳萃取蒜汁中大蒜油的研究
大蒜 大蒜汁 大蒜油 超临界CO2萃取
2007/8/10
利用超临界二氧化碳对蒜汁中大蒜油的萃取进行了研究，结果表明：萃取釜中添加填料可以大大提高萃取速度；一次压榨汁大蒜素含量高，萃取速度快，但通过延长萃取时间，两次压榨汁可以得到较高的萃取率；超临界CO2萃取蒜汁中大蒜油的最佳萃取条件为萃取压力15 MPa，萃取温度40℃，CO2流量11 kg/h。该方法得到的大蒜油成分与从破碎大蒜固体中萃取得到的大蒜油成分基本相同，大蒜素含量在40%以上。