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固相酶法分离大豆胰蛋白酶抑制剂研究固相酶法大豆胰蛋白酶抑制剂 2015/9/29

以硅胶-壳聚糖为载体，通过戊二醛偶联胰蛋白酶，制备固定化酶，分离纯化大豆中胰蛋白酶抑制剂。对戊二醛浓度、反应温度、酶浓度等影响固定化酶制备的因素进行了研究。戊二醛的浓度为2.0%，反应温度为20℃，胰蛋白酶与载体比为15∶1 000时，分离纯化的大豆胰蛋白酶抑制剂活性最高，达1872.51 U?mg-1，比粗品高46.22倍。结果表明通过该法能够获得较高活性大豆胰蛋白酶抑制剂，为大豆胰蛋白酶抑制剂...