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重金属胁迫是植物面临的最重要的非生物胁迫之一。过量的重金属会抑制植物基本的生理活动，破坏代谢过程，损害细胞结构和功能，导致植物生长停滞甚至死亡。植物自身能通过由许多小分子物质或蛋白参与的螯合、抗氧化和区室化作用等解毒过程来应对重金属，从中发掘的一些重要的代谢物可以外用来缓解重金属对植物的毒性。