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2023年6月21日上午，合肥工业大学食品与生物工程学院院长徐宝才研究员、南京财经大学原副校长鞠兴荣教授，应邀来云南农业大学“红土地”大讲堂作学术报告。食品科学技术学院100余名师生在图书馆报告厅参加此次学术报告，报告由食品科学技术学院副院长方崇业主持。
合肥工业大学食品与生物工程学院科研方向：畜产品加工与健康；粮油加工与贮藏；果蔬采后与品质；食品安全与监控；重大疾病代谢与营养调控。
合肥工业大学食品与生物工程学院学位授权点一览表
合肥工业大学食品与生物工程学院 学位授权点 食品科学与工程 生物学 生物与医药 药学
2023/1/8
合肥工业大学食品与生物工程学院学位授权点一览表。
校企合作是深化产教融合、充分发挥学校人才培养优势，服务社会经济和行业发展的重要途径。2022年09月17日上午，合肥工业大学食品与生物工程学院与湖北宇祥畜禽有限公司在合肥市庐州桃花城酒店会议大厅召开《新型蛋制品开发》项目推进会。参加此次推进会有荆州区畜牧发展中心秦祖华主任、荆州区畜牧发展中心高艳兵副主任、荆州区畜牧发展中心纪唯娜科长、湖北宇祥畜禽有限公司冯林总经理、湖北宇祥畜禽有限公司财务总监陈晓...
合肥工业大学食品与生物工程学院举办安徽省重点研发计划面上攻关《油茶籽油品质的拉曼光谱精准识别技术研发及产业示范》项目推进会（图）
合肥工业大学食品与生物工程学院 安徽省 重点研发计划面上攻关 油茶籽油品质 拉曼光谱精准识别
2023/1/8
2022年7月20日下午3点30分，合肥工业大学食品与生物工程学院召开安徽省重点研发计划面上攻关《油茶籽油品质的拉曼光谱精准识别技术研发及产业示范》项目推进会。学院领导和专家、项目组成员参加会议。会议伊始，项目承担单位合肥工业大学食品与生物工程学院副院长郑志发表讲话，对会议内容和与会专家与领导进行简要介绍。
近日，合肥工业大学食品与生物工程学院刘洪林教授课题组在抗冻分子机制研究领域取得重要进展，相关研究成果“Antifreezing Hydroxyl Monolayer of Small Molecules on Nanogold Surface”发表于国际知名期刊Nano Letters。该研究在分子水平上探索了潜在的冰重结晶抑制（IRI）机制，解释了羟基密度和纳米级刚性表面的重要作用，为设计和制备...
近期，我校食品与生物工程学院连续取得高水平研究成果。肉品加工与健康创新团队徐宝才研究员课题组针对肉制品在高温下易发生质构劣变的行业瓶颈进行攻关，连续3项成果先后被食品领域国际顶尖期刊Food Chemistry录用。酱卤肉制品是深受我国消费者喜爱的传统特色肉制品，现代化生产中常采用高温灭菌达到延长货架期的目的。但是高温容易导致产品出水出油严重、肉质软烂、特征性风味劣变、营养损失，这已成为行业的共性...
合肥工业大学食品与生物工程学院在食品重金属快速检测研究上取得新进展（图）
合肥工业大学食品与生物工程学院 食品重金属快速检测 Journal of Agricultural and Food Chemistry
2023/1/8
合肥工业大学食品与生物工程学院瞿昊副研究员以DNA作为识别探针对电解质栅控石墨烯场效应晶体管传感器（SGGT）的栅电极进行修饰，实现了复杂大米样品中As(III)的高灵敏快速检测。相关成果已于2021年2月3日以“DNA-Gated Graphene Field-Effect Transistors for Specific Detection of Arsenic(III) in Rice”为题...
2020年10月14日，中国食品科学技术学会组织有关专家对合肥工业大学、三只松鼠股份有限公司、江苏雨润肉类产业集团有限公司等7家公司共同完成的“酱卤肉制品风味调控和腐败微生物控制关键装备及产业化”的成果进行了评价。
近日，我校食品与生物工程学院郑磊研究员课题组与加拿大McMaster大学Yingfu Li教授课题组合作，在功能核酸体外进化领域取得新进展。研究成果以“Evolution of a highly functional circular DNA aptamer in serum”为题发表在国际著名学术期刊Nucleic Acids Research（《核酸研究》）上，论文链接为：https://do...
近日，合肥工业大学食品与生物工程学院陈从贵教授团队在低温肉制品功能改性研究上取得新进展。相关成果先后以“Amelioration of growth performance, lipid accumulation and intestinal health in mice by a cooked mixture of lean meat and resistant starch”和“Gastroi...
合肥工业大学食品与生物工程学院科研成果以封面论文发表在Journal of Lipid Research
合肥工业大学食品与生物工程学院 科研成果 封面论文 Journal of Lipid Research 25-羟基胆固醇
2019/1/2
近日，食品与生物工程学院韩际宏、段亚君教授研究组，成功阐明了25-羟基胆固醇(25-hydroxycholesterol, 25HC)抗病毒的新机制，为脂质抑制病毒提供了理论依据。其相关成果分别于3月和12月发表于国际著名学术期刊，脂代谢经典杂志Journal of Lipid Research (脂质研究杂志)上。胆固醇25-羟化酶(cholesterol 25-hydroxylase, CH2...
合肥工业大学食品与生物工程学院朱慧霞副教授
合肥工业大学食品与生物工程学院 朱慧霞 副教授 发酵
2018/11/13
朱慧霞,副教授,1998.7 沈阳药科大学微生物制药专业 学士学位，1998.7-至今 合肥工业大学 工作，2008.6 合肥工业大学生物化工专业 硕士学位，主要研究领域与方向：生物发酵与酶工程.
合肥工业大学食品与生物工程学院杨培周副教授（图）
合肥工业大学食品与生物工程学院 杨培周 副教授 食品
2018/11/13
杨培周毕业于华南农业大学食品学院，现在生物工程系担任教师。先后参加国家级省部级项目6项。先后主持各类项目5项。发表文章30余篇，申请专利10个，授权4个。曾在国家科技部生物技术发展中心借调工作；曾在浙江大学科学技术研究院基因组科学研习班学习；获得第六届中国酶工程专业委员会优秀青年论文奖（昆明）；美国伊利诺伊大学厄巴拉-香槟分校（UIUC）食品科学与人类营养系访问学者。
合肥工业大学食品与生物工程学院硕士生导师吴学凤副教授（图）
合肥工业大学食品与生物工程学院 硕士生导师 吴学凤 副教授 发酵
2018/11/13
吴学凤,副教授,硕士生导师,2006年毕业于安徽理工大学，获得学士、硕士学位； 2009年毕业于合肥工业大学，获得博士学位；2010~至今在合肥工业大学食品科学与工程学院任教。