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李洁，女。1993年进入华中农业大学食品科技系学习，相继获得学士、硕士和博士学位。硕士毕业后留校任教，从事食品工艺学、食品贮运保鲜学等课程的教学和农产品贮藏保鲜及加工技术、农产品贮藏生理和大分子生物活性等方面的研究。近年来主要从事湖北省特色农产品莲、板栗等加工与保鲜的研究，主持了农业部蔬菜遗传与生理重点开放实验室项目1项、国家科技支撑计划项目子课题2项、华中农业大学科技创新基金2项及横向子课题2项...