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科学碰撞艺术 舌尖上的相遇：“扬翔杯”第十一届肉制品加工创意大赛圆满落幕（图）
扬翔杯 肉制品加工 创意大赛
2024/4/29
2024年4月21日，华中农业大学“扬翔杯”第十一届肉制品加工创意大赛决赛在新工科楼122会议室举行。广西扬翔股份有限公司万得厨运营中心食品研发技术部总监董会龙，影子科技-华中农大健康食品产业研究院研究员、食品味道研究所所长谢定源，华中农业大学食品科学技术学院党委书记杨铁贵、院党委副书吕瑞凯，教授刘茹、副教授荣建华等参与决赛评审工作。
中国科学院力学所在纳米结构金属的加工硬化研究中获进展
纳米结构 金属
2024/4/16
加工硬化是金属结构材料拉伸塑性的基础。加工硬化的前提是拉伸变形在晶粒内部形成、增殖并储存的位错，位错之间以及位错与界面、析出相等的交互作用引起加工硬化。当晶粒细化至纳米尺度时，晶粒内部较难产生并储存位错，降低了加工硬化能力，引起了低塑性瓶颈。在高强度纳米结构金属中，如何形成并储存位错是实现加工硬化的难点。
中国科学院力学研究所纳米结构金属的加工硬化研究取得重要进展（图）
纳米结构 金属
2024/4/18
加工硬化是金属结构材料拉伸塑性的基础，其前提是拉伸变形时在晶粒内部形成、增殖并储存的位错，位错之间以及位错与界面和析出相等的交互作用引起加工硬化。当晶粒细化至纳米尺度时，晶粒内部则很难产生并储存位错，降低了加工硬化能力，引起低塑性瓶颈。在高强度纳米结构金属中，如何形成并储存位错是实现其加工硬化的难题，更是挑战。
亚洲首艘圆筒型“海上油气加工厂”进行倾斜试验
海上油气 加工厂 倾斜试验
2024/4/10
2024年4月7日，记者从海洋石油工程（青岛）有限公司获悉，我国自主设计建造的亚洲首艘圆筒型“海上油气加工厂”——“海洋石油122”浮式生产储卸油装置（FPSO），在青岛进行海上倾斜试验及调试，为项目年内投产奠定了基础。
江西农业大学专利：一种油茶果螺旋脱壳筛分加工设备和工艺
江西农业大学 油茶果 螺旋脱壳 筛分加工设备
2024/4/7
本发明申请提供了一种油茶果螺旋脱壳筛分加工设备和工艺，其主要用于油茶鲜果的脱壳筛分。加工设备包括送料装置、螺旋脱壳装置、滚筒筛分装置、输送装置、螺旋筛分装置、油茶籽收集装置、油茶果壳收集装置。具体的加工工艺及步骤如下：（1）送料装置将油茶果输送到螺旋脱壳装置进行脱壳；（2）脱壳后的籽壳混合物进入到滚筒筛分装置进行初筛；（3）初筛后的油茶籽壳混合物通过输送装置输送到螺旋筛分装置进行精筛；（4）将筛分...
河南省农业科学院农产品加工研究中心王赵改团队揭示香椿特征香气酶促反应机制（图）
香椿 特征香气 酶促反应
2024/4/15
近日，河南省农业科学院农产品加工研究中心特色农产品加工研究团队首次揭示了香椿特征香气成分的酶促形成机制，明确了γ-谷氨酰转移酶(GGT)对香椿特征香气形成的关键作用，为传统干燥香椿独特香气的释放提供了一种新的技术途径，同时为利用酶促反应机制合成香料香精提供新的发展方向。该项研究成果以“Sensory properties of rehydrated Toona sinensis shoots af...
新疆农业大学专利：一种核桃蛋白粉生产加工用研磨装置
新疆农业大学 核桃蛋白粉 生产加工 研磨装置
2024/3/28
本实用新型公开了一种核桃蛋白粉生产加工用研磨装置，包括研磨装置，所述研磨装置的顶部安装有管道，所述管道的顶部安装有破碎器电机，所述研磨装置的底部安装有传送带底座，所述传送带底座的顶部安装有传送带电机，所述研磨装置的内壁安装有碾压辊电机，所述研磨装置的底部安装有研磨电机底座，所述研磨电机底座的顶部安装有研磨电机，所述研磨装置的内壁安装有伸缩杆，本实用新型通过安装有过滤箱，物料进入过滤箱内，两侧安装的...
上海光机所在飞秒激光加工碳化硅陶瓷基复合材料方面取得进展（图）
激光加工 碳化硅 陶瓷基复合材料
2024/4/14
2024年3月26日，中国科学院上海光学精密机械研究所强场激光物理国家重点实验室研究团队与中国科学院上海硅酸盐研究所董绍明院士团队等合作，针对碳化硅陶瓷基复合材料（SiC CMC）精密加工及其过程监测的难题，提出并演示了一种基于飞秒激光成丝加工SiC CMC并通过光丝诱导等离子体荧光对飞秒激光加工过程进行监测的方法。研究结果以“Femtosecond laser filament ablated ...
云南省林业科学院专利：一种核桃仁护色装置及核桃仁加工方法
云南省林科院 核桃仁 护色装置 加工方法
2024/3/22
本发明提供了一种核桃仁护色装置及核桃仁加工方法，核桃仁加工方法包括冻融法脱核桃仁内种皮、护色处理、熬制和制备酱料、混合、真空冷冻干燥等步骤，本发明采用冷冻法去除内种皮，较其他脱内种皮的方法更安全且无残留；酱料中包括茶多酚、维E为天然抗氧化剂，添加后冻干咖喱鲜核桃仁，其抗氧化性大大提高，可延长产品货架期；而核桃仁护色装置包括筒体、雾化装置、第一泵体、第二泵体、氮气源和制冷单元；结构紧凑，利用雾化的护...
云南省林业科学院专利：一种坚果仁加工系统
云南省林科院 坚果仁 加工系统
2024/3/22
本发明提供了一种坚果仁加工系统，其包括依次连接的制冷单元、冷冻机构和去内皮机构和护色子系统；所述制冷单元用于将氮气制冷至设定温度；所述制冷单元制冷后获得的低温氮气经管路通入所述冷冻单元内，用于对坚果仁进行冷冻处理；所述去内皮机构用于利用高压水去除冷冻处理后的坚果仁内皮；所述护色子系统用于对脱去内皮的坚果仁进行护色处理。本发明中，坚果仁在输送过程中被高压水冲洗并去除内皮，去皮输送绞龙和去皮输送筒上均...
石家庄市农林科学研究院专利：多功能面粉加工设备
石家庄市农科院 多功能 面粉加工设备
2024/3/20
本实用新型公开了一种多功能面粉加工设备，包括底座，底座的上部安装导流拨动面粉加工前小麦除尘装置，本实用新型增设了导流拨动面粉加工前小麦除尘装置，导流拨动面粉加工前小麦除尘装置能够利用风机、连接柱形箱体、旋转管、竖直管、拨动杆等结合，在风机通过旋转管、竖直管将气流导入到柱形箱体的内侧底部的过程中，让柱形箱体沿着自身中心轴在一定角度范围内摇动，从而让拨动杆、竖直管与柱形箱体内部的小麦产生相对运动，从而...
石家庄市农林科学研究院专利：小麦加工筛下料装置
石家庄市农科院 小麦加工筛 下料装置
2024/3/19
本实用新型公开了一种小麦加工筛下料装置，包括底座，底座的上部安装悬挂梁，悬挂梁为L形杆状结构，悬挂梁的一侧与底座连接，本实用新型增设了悬挂筛小麦下料装置，悬挂筛小麦下料装置能够利用拉簧的弹力，避免了振动器产生的振动过多传导到悬挂梁与底座上，从而让振动器产生的振动能够更多的作用于小麦筛选器上，提高小麦筛选器的对筛选管内部小麦的振动效果，提高小麦筛选器对小麦的筛选效果。本实用新型专用于小麦的筛选。
针对普通面条易消化，造成血糖指数骤然升高的问题，研究通过向面条中添加黄芪水提物制作面条，经过一系列加工工艺制得面条，口感细腻，有良好的风味，GI值仅为49.07。利用小麦麸皮、魔芋粉和高直链玉米淀粉代替高筋粉，开发了低GI 面包，在保证产品口感和风味的同时，降低了产品的GI值（44.84），提高了饼干的营养价值，有效抑制了餐后血糖波动较大的问题。通过燕麦纤维和抗性淀粉的复配技术，开发了低GI 饼干...
开发微波-超声-韧化耦合改性技术、微波-超声波辅助酯化改性技术以及生物酶法复合改性技术，建立了小麦抗性淀粉多手段制备技术体系。一是微波-超声-韧化耦合改性技术：开发RS3型抗性淀粉，慢消化淀粉含量可高达57%，在抗性淀粉开发过程中避免了抗性淀粉制备过程中的化学物质的引入，更绿色安全；二是醋酸酯淀粉（RS4）制备技术：以醋酸酯淀粉为原料，利用微波-超声波辅助酯化改性技术，开发冻融稳定性高的醋酸酯淀粉...
青麦仁是已经生长饱满但未成熟的新鲜小麦粒，色泽碧绿，口味独特，味道清新爽口。它含有丰富的蛋白质、叶绿素、膳食纤维和α、β两种淀粉酶，具有帮助人体消化、降低血糖的功能，是一种口感鲜嫩、食用广泛、营养丰富的纯绿色食品。速冻青麦仁的制备包含以下技术：青麦仁收割技术、青麦仁除杂技术、青麦仁杀青技术、青麦仁预冷技术，青麦仁速冻技术和贮藏技术。这项青麦仁冷加工技术不仅延长了贮藏期，还能保证新鲜青麦仁的色、香、...