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为了向郫县豆瓣加工企业推荐优质、抗病、丰产、加工专用辣椒品种，规范郫县豆瓣加工原料，提升豆瓣酱品质，助力郫县豆瓣产业转型升级，助力乡村振兴，第二届“郫县豆瓣”全产业（辣椒）博览会将于2023年7月召开，作为本次会议的重要内容之一：“十佳辣椒品种”评鉴工作于7月10日在郫都区金田种苗公司辣椒地展区举行。四川省农业科学院园艺研究所辣椒专家宋占锋研究员作为专家组组长受邀参与品种评鉴活动，专家组成员由四川...
贵州省农业科学院蚕业辣椒研究所王雪雅副研究员（图）
王雪雅 蚕业辣椒研究所 辣椒产品 保质技术
2023/3/13
王雪雅，女，汉族，1987年出生，副研究员。2012年毕业于贵州大学食品加工与安全专业，硕士学位。
原儿茶酸-普鲁兰多糖复合涂膜对辣椒采后保鲜效果的影响
辣椒 原儿茶酸 普鲁兰多糖 保鲜
2020/3/17
为研究原儿茶酸、普鲁兰多糖对辣椒采后保鲜效果的影响,以湘研15号辣椒为供试果蔬,在单因素试验的基础上,采用响应面试验优化原儿茶酸-普鲁兰多糖复合膜保鲜剂的制备工艺条件,并分析优化后制备的原儿茶酸-普鲁兰多糖复合涂膜对辣椒采后保鲜效果的影响。结果表明,原儿茶酸-普鲁兰多糖复合涂膜保鲜剂的最佳制备条件为:原儿茶酸浓度123 mg·L-1、普鲁兰多糖浓度0.45%、CaCl2浓度1.1%、浸泡时间1.5...
生物炭与脲酶抑制剂及保水剂配施对贵州辣椒的影响
辣椒 生物炭 脲酶抑制剂 保水剂
2020/3/11
为探究生物炭与不同土壤添加剂配施在贵州黄壤辣椒上的施用效果,采用大田试验,选用酒糟生物炭、脲酶抑制剂和保水剂作为供试材料,研究增施生物炭(FB)、生物炭与脲酶抑制剂(FBU)或保水剂(FBW)两两配施、生物炭与脲酶抑制剂和保水剂(FBUW)三者同时施用对辣椒产量、品质、养分吸收累积、肥料利用率和经济效益的影响。结果表明,与常规施肥(F)相比,增施土壤添加剂可显著增加辣椒鲜产,增加幅度17.91%~...
为探究LED蓝光处理对辣椒采后贮藏过程中品质的影响,采用强度为14 μmol·m-2·s-1的LED蓝光(470 nm),在温度25℃、相对湿度80%条件下,对采后新鲜绿辣椒和红辣椒分别进行蓝光照射、避光处理(对照组),测定贮藏过程中辣椒色泽、叶绿素含量、辣椒红素含量、辣椒碱含量、维生素C(Vc)含量和Ccs基因表达量等的变化。结果表明,与对照组相比,LED蓝光处理会加速绿辣椒退绿,使其叶绿素含量...
以尖红辣椒为原料完成辣椒红色素的高效液相逆流超临界二氧化碳萃取中试并提出工业化建厂方案。以辣椒树脂和提取辣椒红色素后的渣料开展辣椒素晶体的提取工艺研究在工艺研究的基础上提出扩试方案。
辣椒精深加工技术开发及产业化
辣椒 调味品 示范基地 无公害种植
2008/10/29
该项目应用现代无公害优质加工型辣椒生产技术和辣椒加工微生物与发酵工程技术，超微粉碎和微胶囊技术，研究和生产高品质辣椒方便调味品，促进中国具有百年历史的传统辣椒食品的现代化。发展示范基地2万亩，加工辣椒制品1000吨。