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第二届国家农产品加工产业科技创新联盟大会暨农产品加工与资源节约集约高效利用研讨会在兴安盟召开(图)
中国农业科学院农产品加工研究所 国家农产品加工产业科技创新联盟 农产品加工 资源节约 研讨会 兴安盟
2022/11/9
《农产品加工适宜性评价与风险监控》(图)
农产品加工 适宜性评价
2023/10/13
山东省农业科学院农产品加工与营养研究所在中科院一区期刊Food Chemistry: X系统报道了腰果仁淀粉的理化、热、流变学特性的表征(图)
农产品加工 腰果仁淀粉 理化性质 热学性质 流变性质
2022/9/7
2022年8月26日,农产品加工与营养研究所生物活性物质与功能食品创新团队在期刊《Food Chemistry: X》(中科院一区,IF=6.443)上发表题为“Characterization of the physicochemical, thermal and rheological properties of cashew kernel starch”的论文,该论文以腰果仁为原料,全面研究...
四川农业大学食品学院教师在中国农业工程学会农产品加工与贮藏工程分会2022年学术年会做主题报告(图)
四川农业大学食品学院 中国农业工程学会 农产品加工与贮藏工程分会 农产品加工与贮藏 学术年会
2022/8/29
四川农业大学食品加工与安全研究所张清副教授参加中国农业工程学会农产品加工与贮藏工程分会2022年学术年会做主题报告(图)
四川农业大学食品加工与安全研究所 张清 中国农业工程学会农产品加工与贮藏工程分会 学术年会 主题报告 农产品加工与贮藏
2022/11/28
关于召开第二届国家农产品加工产业科技创新联盟大会的通知
第二届 国家农产品加工产业科技创新联盟 通知
2022/11/9
青州蜜桃是山东省特色水果资源,由于储藏期短,其浓郁香气在贮藏过程中丢失程度明显,此问题已经成为限制青州蜜桃产业发展的瓶颈。2022年8月3日,加工所农产品加工质量安全防控团队联合潍坊食品科学与加工技术研究院开展基于风味组学和蛋白组学联用技术的青州蜜桃香气代谢机制研究。采用HS-SPME-GC-MS技术对不同储藏时期青州蜜桃的香气组分进行分析,共鉴定出51种挥发性成分,其中γ-己内酯、γ-癸内酯、δ...
植物蛋白挤压产品纤维化结构的形成过程一直被认为是植物蛋白“先展开后聚集”的过程。然而,挤压机的“黑匣子”特性和在线检测技术的局限性阻碍了人们对这一过程的认知和理解。