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四川省农业科学院园艺研究所专家组织开展四川石榴品质评价会（图）
四川省农科院 园艺所 石榴品质 评价会
2024/3/12
为扎实推进国家重点研发计划项目《杧果、柑橘、软籽石榴等特色水果产业关键技术研发与应用示范》落地实施，不断优化四川石榴品种结构，提升产业竞争力和效益，2023年9月15日，四川省农业科学院园艺研究所组织开展四川石榴品质品鉴，对采自会理石榴资源圃和主产乡镇的33个石榴品种（种质资源）的外观和内部品质（24项指标）进行系统评价。
红枣为深受大众所喜爱的一种食药同源农产品，具有重要的营养和功能价值，素有“日食三枣，长生不老”之说。为保护区域优势红枣，北京农科院质标所联合北京市农产品质量安全中心，构建了适用于红枣的品质指标评价体系。该体系通过对红枣的食味品质、商品品质和营养品质等基础指标的检测分析，结合化学计量学，成功实现了5个产地及6个品种的红枣鉴别。相关研究已发表在国际食品科技领域知名期刊《Foods》（IF: 4.350...
中国茶叶学会举办2020年全国茶叶品质评价会（图）
中国茶叶学会 2020年 茶叶 品质评价会
2020/8/10
近日，中国茶叶学会在浙江省杭州市举办2020年全国茶叶品质评价（第一阶段）评价会。本次评价共收到来自全国18个省、直辖市、自治区委托茶样201个，包括六大茶类及再加工茶，茶类品种齐全。来自中国农业科学院茶叶研究所、湖南农业大学、浙江大学、福建武夷学院等单位的6位评价专家，按照《中国茶叶学会茶叶品质评价办法》及国家标准（GB/T 23776-2018）茶叶感官审评方法对每个茶样进行五因子逐项打分，逐...
采用电子舌辅助检测技术对2 个玉米品种、3 个不同采收时期的玉米瘤黑粉菌口味进行评价。结果表明，玉米瘤黑粉菌主要的味道为甜味、鲜味、酸味和咸味；2 个玉米品种对玉米瘤黑粉菌甜味和鲜味影响不显著，采收时期则对甜味和鲜味影响显著；不同采收时期之间，甜味响应值随着采收时期的延迟呈减小趋势，鲜味响应值随着采收时期的延迟呈增加趋势；玉米瘤黑粉菌最适的采收时期为接菌后17～20 d。电子舌辅助检测技术在玉米瘤...
亚东黑耳(Exidia sp.)是一种尚未实现人工栽培的珍稀食用菌,为发掘和利用其营养价值,在现行国际氨基酸模式谱的基础上,以氨基酸评分(AAS)、美国国家科学院医学研究所(IOM)模式评分、化学评分(CS)、氨基酸比值系数(RC)、氨基酸比值系数分(SRC)和必需氨基酸指数(EAAI)等多个参数为指标,系统地分析了亚东黑耳的氨基酸特征和蛋白质品质。结果表明,亚东黑耳中含有18种常见氨基酸,包括全...
对产于西藏东南部的3个野生韭居群（芒康：木许居群、曲孜卡居群，左贡：绕金居群）进行了风味与主要营养品质评价。结果表明：（1）3个居群均含有21种游离氨基酸，谷氨酰胺含量均最高，丙氨酸次之，分别占总氨基酸的12.87% ~ 22.03%和10.33% ~ 12.55%；8种人体必需氨基酸含量均处于较低水平，木许居群0.9431 mg · g-1（占比35.80%），曲孜卡居群0.7884 mg · ...
不同品种叶用莴苣感官品质评价
叶用 莴苣
2018/4/27
蔬菜的感官品质是指人们食用蔬菜时口腔味觉与触觉的综合反映，通常采用品尝方法进行鉴定。本试验选择10 位不同年龄段的资深品尝员组成专家小组，采用系统评分法对50 个叶用莴苣品种的感官品质指标进行评价。结果表明：不同叶形、不同颜色叶用莴苣间的多个感官品质指标存在显著差异，结球莴苣的口感优于散叶莴苣，绿叶莴苣的口感优于紫叶莴苣。
以国家果树种质福州枇杷圃测定的果实品质性状数据为素材，分析测定了果实6 个品质性状。结果表明：140 份种质的果实可溶性固形物含量、可溶性糖含量、可滴定酸含量、维生素C 含量、固酸比、糖酸比等品质指标的变异系数在14.5% ~ 60.5%之间，6 项指标均不符合正态分布，基于等组距离法提出了5 级分级标准和参照品种。
论述了蔬菜感官评价、营养成分评价及综合评价的方法, 重点论述了蔬菜营养成分评价的方法, 提出了蔬菜品质评价今后的研究
方向, 以期为蔬菜品质的评价提供指导和参考。
嫁接西瓜营养品质测定与感官品质评价
嫁接西瓜 营养品质 砧木筛选 模糊决策
2009/6/18
[ 目的] 探索农业和食品业中的模糊数据科学处理方法。[ 方法] 用5 种砧木品种( 黑籽南瓜、超丰F1 、N 型西瓜砧、将军、京欣砧2
号) 嫁接早佳西瓜, 测定嫁接西瓜的营养品质, 用C 语言对数据进行编程和运算。[ 结果] 综合评价得出嫁接将军砧木的西瓜感观品质
最为优良,N 型西瓜砧次之。[ 结论] 将军砧木是早佳西瓜较为适宜的西瓜砧木。