方略学科导航

搜索结果: 1-1 共查到“主发酵”相关记录1条 . 查询时间(0.1 秒)

蜂窝陶瓷固定化酵母细胞啤酒连续主发酵工艺蜂窝陶瓷固定化酵母啤酒 2009/11/11

对蜂窝陶瓷固定化酵母细胞啤酒连续主发酵工艺进行了实验研究，提出了优化的工艺条件：发酵温度17~18℃，稀释率0.045 h-1. 在此工艺条件下，实际测得浓度的降低量为6.91%，嫩啤酒双乙酰含量为0.180 mg/L. 嫩啤酒主要理化指标的测定结果表明，采用固定化酵母细胞啤酒主发酵工艺不会对啤酒质量造成影响.