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西华大学食品与生物工程学院饶瑜教授（图）
饶瑜 西华大学食品与生物工程学院 教授 食品微生物
2021/10/2
饶瑜，中国微生物学学会、食品科学学会成员，西华大学“青年学者后备人才”、西华大学唐立新教学名师。主持国家自然科学基金青年基金1项、省部级课题4项，参与国家、省部级课题10余项。发表SCI收录论文10余篇，授权发明专利3项。获省级科技进步三等奖1项、市级科技进步三等奖1项，完成省级成果鉴定3项。研究方向为食品微生物。主要围绕食品微生物发酵原理和技术、功能性微生物的开发与应用、食品微生物风险监测与安全...
“食品资源可持续发展”系列国际网络研讨会暨中国农业大学食品科学与营养工程学院研究生国际化视野拓展系列讲座成功举办（图）
食品资源可持续发展 国际网络研讨会 中国农业大学食品科学与营养工程学院 讲座
2022/11/4
2021年9月8日至23日，中国农业大学食品科学与营养工程学院成功举办以“食品资源可持续发展”为主题的系列国际网络研讨会。本次网络研讨会是中国农业大学食品科学与营养工程学院为积极响应《促进农产品加工环节减损增效的指导意见》（农产发〔2020〕9号）文件要求及2021年国际粮食减损大会而举办的一项全球性学术活动，旨在探讨通过食品生产与加工方式的科技突破推动农业-食品-生态系统的转型升级和可持续发展议...
《自然》2021年9月15日发表的一项研究表明，提高蓝色食品产量，有望增加食品消费和改善饮食，这里的蓝色食品是指淡水和海洋环境中的植物、动物和藻类。
中国海洋大学食品科学与工程学院2022年硕士研究生招生考试复试自命题F0701食品化学考试大纲
中国海洋大学食品科学与工程学院 2022年 硕士研究生 招生考试 食品化学 考试大纲
2021/9/17
中国海洋大学食品科学与工程学院2022年硕士研究生招生考试复试自命题F0701食品化学考试大纲。
哈尔滨工业大学化工与化学学院2022年硕士研究生入学初试考试811食品生物化学考试大纲。
中国科学院广西植物研究所谢运昌副研究员（图）
谢运昌 中国科学院广西植物研究所 副研究员 植物活性物质 保健食品开发
2021/8/27
谢运昌，男，副研究员。1986年毕业于华东理工大学生物化学工程专业，在广西植物研究所天然产物化学研究中心从事植物活性物质的发现及制备工艺研究、药物及保健食品开发等工作。主持了国家自然科学基金项目“山蓝色素的形成机理”，从山蓝中分离、鉴定了多个新化合物，阐明了紫蓝素的形成机理。作为项目负责人主持了国家自然科学基金项目“紫蓝素的抗糖尿病机制”。主持国家科技攻关计划西部开发重大项目“ 红兰草生物制备紫蓝...
近日，美国佐治亚大学家庭与消费科学学院的研究人员进行的一项研究显示，有心血管疾病风险的参与者食用山核桃，可以改善体内总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的水平。相关研究结果发表于《营养学杂志》。
中国疾病预防控制中心营养与健康所2019年度专利
中国疾病预防控制中心 营养与健康 藻油
2023/3/2
中国疾病预防控制中心营养与健康所 一种微纳米级鱼油/藻油微胶囊及其制备工艺 2019年
研究揭示过热蒸汽对小麦淀粉性质的影响
过热蒸汽 小麦淀粉 影响
2021/8/19
近日，江南大学食品学院教授徐学明团队在《食品凝胶》在线发表研究论文，报道了过热蒸汽对小麦淀粉水分迁移、结构特性和流变学性质的影响。
超加工食品占青少年饮食卡路里的2/3
超加工食品 青少年 饮食 热量
2021/8/12
美国塔夫茨大学弗里德曼营养科学与政策学院研究人员的一项新研究显示，从1999年到2018年20年间，儿童和青少年从超加工食品中摄入的热量占总热量摄入的比例从61%上升至67%。这项2021年8月10日发表在《美国医学会杂志》上的研究，分析了美国33795名儿童和青少年的饮食摄入量。
2021年7月13日，南京所和建德市人民政府组织的“全国有机示范村建设研讨会暨建德市有机示范建设启动仪式”在浙江省建德市成功举办。徐海根副所长、建德市副市长何瑞洪出席活动并致辞。中科院地理与湖泊研究所、中国环境科学学会、中国环境报、领域专家、国家有机食品生产基地建设示范县域代表、建德市有关部门、有机示范建设镇村代表等参加本次活动。
常熟理工学院生物与食品工程学院张根华教授
张根华 常熟理工学院生物与食品工程学院 教授 食品感官科学 甜味偏好 可塑性机制
2021/7/15
张根华，博士，教授。1970年3月生，江苏常熟人。江苏省高校“青蓝工程”科技创新团队负责人，江苏省“333高层次人才培养工程”中青年学术带头人，苏州大学硕士生导师，苏州市食品品质与安全重点实验室主任。曾先后赴英国Leeds大学食品学院、法国欧洲感官科学中心、美国宾夕法尼亚大学Monell化学感觉中心访学。在国内外刊物发表论文50余篇，其中被SCI收录20多篇；获江苏省优秀教育工作者、江苏省高等教育...
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所科研人员建立牛奶黄曲霉毒素检测新方法
牛奶 黄曲霉 毒素检测 新方法
2021/7/13
近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶产品质量安全与风险评估创新团队研究建立了牛奶黄曲霉毒素M1（AFM1）的核酸适配体检测新方法。该方法具有灵敏度高、准确度高、操作简便等优点，为快速检测牛奶中的AFM1开辟了新路径。相关研究成果发表在《化学前沿（Frontiers in Chemistry）》上。
近日，湖北省教育厅公布了第二批省级一流本科课程，长江大学生命科学学院马静博士主讲的《食品工艺学概论》获批省级一流本科课程立项建设。这是继《生态学》课程之后，长江大学生命科学学院获批的第2门省级一流本科课程。