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本发明属于植物油提取工艺技术领域,具体涉及一种苦杏仁冷榨结合水酶法提油的工艺,以苦杏仁为原料,采用一种新型提油工艺对苦杏仁提油,提油工艺包括:苦杏仁脱皮处理、冷榨法提油、水酶法酶解和乳化层破乳四个步骤,本发明所提出的一种新型的苦杏仁提油工艺所得的油脂得率远高于冷榨法提油、果胶酶水酶法提油和碱性蛋白酶水酶法提油工艺;本发明提出的新型的苦杏仁提油工艺既绿色安全又有助于保持油脂和蛋白质的天然特性,有助于...
张静,副教授,现在武夷学院茶与食品学院专任教师,主要从事食品科学及食品微生物的研究。主讲食品微生物、微生物实验、食品工艺学、粮油食品工艺学等课程。获批福建省杰出科研青年人才培育项目,荣获南平市科学技术进步一等奖(排名第六),科技兴检奖(排名第六)等荣誉,荣获“南平市职业教育专家”、武夷学院“优秀教师”、武夷学院“优秀党务工作者”等荣誉称号。主持省部级科技项目4项,市级项目1项,校级项目2项,参与省...
许原,女,福建省闽清人,现为武夷学院茶与食品学院副教授、硕士。茶与食品学院分工会副主席,食品科学与工程系教研室主任。
刘奇琳,男,福建浦城人,中共党员,现为武夷学院茶与食品学院副教授。
黄淮学院生物与食品工程学院在校党委的正确领导下,紧紧围绕“建设特色鲜明的高水平应用型本科高校”的发展目标,植根地方产业办专业,着力打造了生物工程、园林、食品科学与工程、食品质量与安全4个专业。
赵珂,女,副教授,主要研究方向为食品营养与健康,研究内容主要包括功能食品分子营养学和营养基因组学相关研究。2011年9月至2014年10月,西安交通大学,生物学博士后流动站,博士后;2014年12月至2017年7月,西安交通大学,生物学博士后流动站(博士后国际交流派出项目),博士后;2014年12月至2017年3月,加拿大阿尔伯塔大学,农业、食品和营养科学学院肉牛基因组研究室,博士后;2017年7...
张润光,男,高级实验师,现代食品加工与保藏技术及林产品资源开发利用。目前主要负责食品科学与工程实验教学中心的实验教学、实验室安全、实验室建设等工作。在陕西特色果品贮藏与加工方面有一定的实践经验和专业理论,善于把理论应用于实践,为生产单位解决了许多技术难题。特别是多年从事石榴、鲜枣、鲜核桃、甜瓜等果实采后生理及贮藏保鲜技术研究,有独到见解,攻克了许多技术难关,取得了一定的科研成果。近年来,发表科技论...
杨雅利,女,副教授,主要研究方向食品功能性成分和感官特性的研究。2005.9至2009.6石河子大学食品工程学院,食品科学与工程专业,工学学士;2009.9至2012.6西南大学食品科学工学硕士;2012.10至2015.9西班牙加泰罗尼亚理工大学(Universitat Politecnica de Catalunya Barcelonatech),食品工程与生物技术学院,博士。
李照,副教授,硕士生导师。2009年获得陕西师范大学化学与化工学院学士学位。2014年获得中国科学院化学研究所分析化学博士学位,师从马会民研究员。2015年起任职于陕西师范大学食品工程与营养科学学院,主要从事食品安全检测与控制研究,光学探针的设计合成及其应用的研究。2019年3月至2020年3月在美国斯坦福大学化学系与StevenG.Boxer院士进行合作研究,在荧光探针的设计和检测方面取得了许多...
林德慧,女,副教授,主要研究方向为食品胶体体系及其对生物活性物质的靶向递送和果蔬发酵研究。7月毕业于西北农林科技大学食品学院,攻博期间受国家留学基金委资助赴澳大利亚昆士兰大学学习2年,毕业后入职陕西师范大学食品学院,长期从事食品胶体化学与营养学研究。目前,主要承担本科生的《食品化学》、《现代仪器分析》等课程。主要学术方向为:(1)多糖基食品的物性研究及营养调控,食品功能因子的稳态化及递送研究,新型...
张忠,男,副教授,主要研究方向为食品安全分析检测技术的开发与应用,熟悉各种食品成分和污染物的分离、提取和检测技术,将其应用于食品安全的分析检测。2017年获批“香江学者计划”,并赴香港大学开展博士后研究工作。兼任陕西师范大学食品学院食品化学教学团队系主任,陕西农业工程协会理事,陕西省科技特派员。在Sensors and Actuators B: Chemical,Journal of Hazard...
施琳,女,副教授,主要研究方向主要围绕食品精准营养研究热点,开展以现代高通量多组学技术为基础的人群队列研究和饮食干预研究。2017年获瑞典农业科学大学博士学位,2018年入职瑞典查尔莫斯理工大学开展博士后研究工作,2019年入职陕西师范大学食品工程与营养科学学院,副研究员。主要研究围绕精准营养研究热点,开展以代谢组学、转录组学、16s/宏基因组测序分析以及组学融合技术为基础的人群队列和饮食干预研究...
李婷,女,副教授,主要研究方向为功能食品活性成分及营养功效研究、膳食-宿主-肠道菌群互作机制研究以及对特膳食品的研究。女,博士,副教授。2011年获西北农林科技大学学士学位,2014年获陕西师范大学硕士学位,2017年获香港浸会大学中药学博士学位。主要从事功能食品与分子营养学领域相关教学与科研工作,主讲《食品分子生物学》和《食品生物工程》课程。主持研究国家自然科学基金青年基金1项、陕西省科技攻关项...
本发明公开了一种沙棘打浆分离一体机,其技术方案要点是:包括底板,底板的顶部设有架体,架体的内部底面设有箱体,箱体的顶部设有盖板,真空泵可通过软管抽取箱体内的空腔,将箱体内的空气抽出,避免箱体内存有氧气,驱动部件能够转动多个转轴,转轴转动能够带动搅拌叶片切割处于箱体内的沙棘果,以此实现对沙棘果进行打浆的目的,在打浆完成后,移动部件向上移动盖板,盖板离开箱体,并取出盖体打开出料管,沙棘果的果肉被阻挡在...
本发明提出一种风味枣夹核桃及其原料风味评估方法,将干制的骏枣原料挑选、清洗、去核、切开至三分之二备用;将核桃仁进行脱涩;将八角、桂皮、花椒、陈皮和小茴香分别用研磨机打碎后,放入预设比例的水中进行煮制后,浸渍料液倒入脱完涩的核桃仁中,超声室温下浸泡,捞出、沥干水分后恒温烘烤干燥、整形,得到成品;评估方法为:获取不同原料配比下制备的五香核桃仁以及五香枣夹核桃产品的感官评价数据;根据Box?Behnke...

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