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广东石油化工学院生物与食品工程学院
广东石油化工学院生物与食品工程学院 高等教育学 生物学 食品工程
2024/6/17
广东石油化工学院生物与食品工程学院成立于2017年12月，其历史可追溯到1986年原广东茂名教育学院生化系。现有生物技术、生物工程、食品科学与工程三个专业，是我校办学历史较长、实力较为雄厚、服务地方经济社会发展最具特色的二级学院之一。目前在校生1272人。
沈阳农业大学专利：制备果胶寡糖的生物反应器和方法及其天然食品防腐剂
沈阳农业大学 果胶寡糖 生物反应器 食品防腐剂
2024/6/11
一种制备果胶寡糖的生物反应器和方法及其天然食品防腐剂，属于天然食品防腐剂的开发与应用领域。制备果胶寡糖的生物反应器的底物槽顶部设置有传动器，在传动器下端连接有载酶器，在底物槽外周设置有控温系统；载酶器填充分级孔炭微球载体固定果胶酶；将果胶水溶液调节pH值为3-5后，置于底物槽中，在30-50℃，转速为120-160rpm，分解反应30min-24h，得到果胶分解物，纯化后，得到分子量为200-30...
近日，中国农业大学食品科学与营养工程学院国家果蔬加工工程技术研究中心沈群、薛勇课题组在中国科协和美国科学促进会合作期刊《Research》发表研究性论文 “Mining Bovine Milk Proteins for DPP-4 Inhibitory Peptides using Machine Learning and Virtual Proteolysis”，文章基于人工智能和虚拟水解技术开...
为推进江西省食品产业高质量发展，按照《关于开展“抢占预制菜赛道 加快江西食品（农副食品）产业发展”专题调研的通知》有关要求，2024年5月16日，江西省工信厅轻工业处处长冯亮率队在南昌市开展预制菜和食品工业园专题调研，省工信厅轻工业处四级调研员郑宇凌、省就业创业服务中心技能人才评价处副处长周国清、南昌大学食品学院副研究员胡月明、省科学院科技战略研究所副所长杨兴峰参加调研。
中国农业科学院农产品加工研究所食物营养与功能性食品创新团队构建大豆分离蛋白Bigel食品级油墨实现空心-旋转模型高精度3D打印（图）
大豆 分离蛋白 Bigel 食品级油墨 空心-旋转模型 高精度 3D打印
2024/6/5
近日，中国农业科学院农产品加工研究所食物营养与功能性食品创新团队成功构建大豆分离蛋白双相凝胶（Bigel）油墨体系并应用于高精度3D打印食品。研究成果发表在食品领域Top期刊《Food Hydrocolloids》（JCR一区，IF=10.7）上，中国农业科学院农产品加工研究所2023级博士研究生仇润慷和华南农业大学2022级硕士研究生邱国栋为论文共同第一作者，中国农业科学院农产品加工研究所王凤忠...
江西省科学院微生物研究所科研人员参加第八届食品质量与安全学术会议（图）
第八届 食品质量 快速检测 食品安全
2024/7/3
2024年4月22日-25日，由《食品安全质量检测学报》编辑委员会、江苏大学共同主办的全国“第八届食品质量与安全学术会议”在江苏镇江召开，会议主题为“食品质量与安全领域的研究创新与能力建设”。江西省科学院微生物研究所邓省亮副所长带领生物检测团队成员参加了本次学术会议。本次会议邀请了吴清平院士、吴永宁技术总师、陈颖研究员等国内外高校和科研院所的知名专家学者进行学术报告。
河南林业职业学院旅游与食品学院
河南林业职业学院 旅游与食品学院 旅游管理 食品生物技术
2024/5/11
河南林业职业学院旅游与食品学院成立于2024年,现有旅游管理、酒店管理与数字化运营、森林生态旅游与康养、食品生物技术、食品贮运与营销、研学旅行管理与服务等6个高职专业。现有专兼职教师17人，其中，专兼职教师中教授1人、副教授3人、讲师9人、初级职称4人，其中包括辅导员3人；其中洛阳市优秀专家1人，省级优秀教师2人、市厅级优秀教师（劳动模范）3人。
学院目前拥有省级工程技术研究中心2个：河南省森林...
徐州市农业科学院甘薯发酵食品加工技术（图）
徐州市农科院 甘薯 发酵食品 加工技术
2024/6/17
紫薯发酵酒：以新鲜紫甘薯为原料经果酒酵母发酵而成的低度食用酒，具有浓郁的甘薯香气和鲜美爽甜的风味，色泽诱人，同时其所含的花色苷等保健成分能更好的发挥其功效，兼具保健功能。
徐州市农业科学院甘薯休闲食品加工技术（图）
徐州市农科院 甘薯 休闲食品 加工技术
2024/6/17
低温脱水甘薯脆片：以甘薯原切片为主要原料，经低温真空脱水干燥而成的产品，较好地保留了甘薯的色香味和营养成分，具有风味独特、含油量低、保质期长、携带方便、品质稳定等特点，已成为当下流行的一种休闲食品。
2024年4月1日，新加坡国立大学食品工程系黄德建教授应邀请来我院进行学术交流，作题为“Food as medicine-sustainable agriceuticals to solve complex global problems”的精彩学术报告。邓秀成书记、陈文学副院长、李川副院长、于志鹏副院长及师生参加此次学术交流。
张玲，湖北黄冈人，1979年11月生，工学博士，教授，硕士生导师。
郑州科技学院食品科学与工程学院
郑州科技学院食品科学与工程学院 食品科学；高等教育学
2024/4/9
郑州科技学院食品科学与工程学院依托河南省的核心支柱产业--食品工业而建，在国家大力促进食品产业安全、健康发展的政策支持下，成为学校最具特色和发展潜力的二级学院之一。
近日，中国农业科学院农产品加工研究所中式食品加工与装备创新团队首次将红外热成像技术应用在肉片炒制加工中，以便实时监测菜肴受热均匀性、成熟度以及温场分布变化；同时从传热传质、蛋白质结构和组织学分析等方面证实了传统烹饪理念，即大火爆炒可以作为改善炒制肉片嫩度的有效策略之一。相关研究成果发表在《Meat Science》（IF：7.1）上，2022级博士研究生徐颖为论文第一作者，张春晖研究员和杨平助理研...
张强，山东费县人，1979年6月生，工学博士，三级教授，硕士生导师，兼职博士生导师，广东石油化工学院青年学者A岗，岭南特色农产品营养与安全创新团队带头人。