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超高压处理对树莓汁杀菌效果的影响（Study on Effect of Ultra-high Pressure Processing on Sterilization of Raspberry Juice）
树莓汁 杀菌 超高压
2010/12/29
以新鲜树莓汁为主要原料，研究了超高压处理对新鲜树莓汁菌落总数变化以及霉菌、酵母菌、大肠杆菌、沙门氏菌存活量的影响。结果表明:压力越高，杀菌效果越好; 保压时间的延长有助于微生物的杀灭，在室温（25℃），压力为200MPa、保压时间为5min时，大肠杆菌被完全杀灭；在压力为300MPa、保压时间为15min时，沙门氏菌被完全杀灭；在压力为400MPa、保压时间为15min时，酵母菌和霉菌...
高压涡旋喷油器喷雾撞壁机理研究（Spray Impingement Characteristic of GDI High-pressure Swirl Injector）
汽油缸内直喷 高压涡旋喷油器 喷雾撞壁 机理
2010/12/29
为了研究直喷式汽油机高压涡旋喷油器喷雾撞壁机理，测量了撞壁喷雾的高度、喷雾半径及喷雾远端速度，分析了不同喷射压力、环境背压、喷嘴到壁面的距离、壁面倾角等因素对撞壁喷雾的影响。随着喷射压力、喷嘴到壁面的距离及壁面倾角的增加，喷雾的贯穿距离增大；环境背压的增大导致喷雾的贯穿距离减小。较高的喷射压力和较低的环境背压增大了撞壁燃油与壁面的接触面积，在壁面上形成的薄膜加速了燃油的蒸发。由经验公式计算得到的撞...
压电式高压共轨喷油系统喷油量波动特性试验（Investigations into Multiple-injection Fuel Quantity Fluctuation for High Pressure Common Rail System with Piezo-actuated Injector）
压电喷油器 高压共轨 油量波动
2010/12/28
研究了压电式高压共轨喷油系统多次喷射过程中影响主喷油量波动的因素，采用EFS IFR8420型单次喷射仪对预喷和主喷的油量及喷油速率进行精确测量，总结了主喷油量波动的影响因素及其变化规律:预喷油量越小、主预间隔时间越短，主喷油量波动幅度越大，且随着主预间隔时间的增加，主喷油量呈周期性波动且波动幅度逐渐衰减。通过试验确定了预喷产生的压力波动是导致主喷油量波动的主要原因，为后续的多次喷射控制策略的设计...
超高压改性谷朊粉对面条加工品质的影响（Effect of Addition of Ultra-high Pressure Treated Wheat Gluten on the Quality of Noodle）
超高压技术 谷朊粉 面条 加工品质
2010/4/1
采用扫描电镜、差示扫描量热仪、感官评价结合质构仪、粉质仪分析，初步研究了超高压改性谷朊粉（室温下400MPa，处理10min）的变性机理，并探讨了添加超高压改性谷朊粉（室温下400MPa，处理10min）对面条加工品质的影响关系。结果表明：超高压改性谷朊粉增强了谷朊蛋白间的交联作用，变性峰值温度由117.02℃升至119.76℃。在0～3.5％添加量范围，超高压改性谷朊粉和未经超高压改性的普通谷朊...