搜索结果: 31-45 共查到“知识库 饭店管理学”相关记录461条 . 查询时间(0.685 秒)
酒店前厅服务质量影响因素研究
酒店前厅 服务质量 影响因素
2015/5/6
顾客满意度是影响顾客今后消费行为的重要因素，而服务质量又是影响顾客满意度的主要因素之一，前厅服务和餐厅服务是顾客总体满意度的重要影响因素，现有文献缺乏对前厅服务质量本身影响因素的研究。运用扎根理论方法，通过焦点小组和深度访谈收集相关数据，经过3个阶段的编码，发现信息、时间、服务/态度、规章制度和硬件/环境这5个因素是影响酒店前厅服务质量的主要因素，并且这5个因素之间存在着一定的逻辑关系，从而归纳出...
《中外旅游饭店产业与创新趋势》主要对中外饭店产业的发展动态、创新趋势以及投资机遇进行了现实的梳理。近年来，中国的饭店规模和饭店价值持续增长，但投资结构仍需优化。2012年全球四大区域（亚太、美洲、欧洲、中东/非洲）的入住率、平均房价和每间可供出租客房收入表现良好。
《中国饭店产业发展报告—发展与创新篇》（2012-2013）是《中国饭店产业发展报告》（2009）和《中国饭店产业发展报告—饭店集团篇》（2010-2011）的延续。本报告共分十章，一、二章分析饭店产业发展环境和创新的压力与动力，后八章从多个角度分析饭店产业创新的具体内容。
甘肃省饭店业培训与发展中心业务范围与工作流程
甘肃省饭店业培训与发展中心 业务范围 工作流程
2022/6/23
为适应国家把旅游业定位为国民经济战略性支柱产业和人民群众更加满意的现代服务业的战略要求，充分发挥旅游业在保增长、扩内需、调结构等方面的积极作用，迫切需要整合旅游教育资源，创新旅游人力资源开发与管理模式，全面加强旅游从业人员素质建设。为此，甘肃省为加快旅游人力资源开发，建设一支高素质的旅游管理和从业人员队伍。依托西北师范大学旅游学院，整合国内外旅游研究和教育专家及师大文学院、历史文化学院、地理与环境...
住客酒店点评对调节焦点个体的说服效果
网络口碑 调节焦点 酒店营销 酒店点评
2015/5/6
网络Web 2.0时代，游客在预订酒店时常常通过查询先前住客点评内容来了解酒店情况。住客生成的网络点评内容是影响口碑效果的重要因素，但点评内容正负性和详略性的作用现有研究还存在一些争议。以调节焦点理论为基础研究酒店预订中住客点评的说服效果，通过2×2×2实验研究发现，负向酒店点评对预防焦点个体的说服效果更优，正向酒店点评对促进焦点个体的说服效果更优，详尽的酒店点评内容对预防焦点个体的说服效果更大，...
经济型酒店的住客特征与消费行为分析
经济型酒店 住客特征 消费行为
2014/3/31
经济型酒店在中国已经历了 10 余年的发展历程。市场需求的继续看好，市场供应量的翻番，资金供应的激增，企业管理的进步，经济型酒店不仅已经覆盖了全国主要大中城市和多数省分，而且呈现出了丰富的业态层次，在品牌创新上也不断地出现着探索与突破。把全服务酒店中不是每个顾客都需要的设施和服务尽量简化，而把顾客通常最需要和最感兴趣的设施和服务凸现出来——这是经济型酒店的恰到好处的服务和恰如其份的设施。但是，千遍...
近年来，过度劳动问题已严重影响到人们的工作生活和健康。文章以山东省饭店业为例，对员工的过度劳动状况进行调查。基于因子分析结果，从员工的生理表现、工作状态、行为反应3个维度14项指标进行过度劳动的方差分析。结果表明，饭店员工的过劳程度总体呈现中等偏上的水平，其中，性别、年龄、职位层级不同，过度劳动的生理表现差异性显著；受教育程度、工作年限、职位层级、饭店星级的不同，过度劳动的工作状态差异性显著；性别...
环保与盈利：环境管理对酒店绩效的影响
环境管理 酒店绩效 高星级酒店 广州
2015/5/6
环境管理对酒店绩效的影响越来越受到人们的关注。国外学者使用了不同的方法来研究其关系，但至今没有一个明确的定论。以"波特假说"为代表的学者认为，环境管理所带来的效益可以弥补环境管理所需的费用，并让酒店产品产生差异化，增加新的竞争力。然而，一些学者却认为，对环境管理的投入会减少酒店的利益和酒店的竞争力，因为其所节约的成本不足以弥补所要付出的费用。为了对这两种观点在实践中的表现进行验证，该文通过对广州高...
境外酒店环境行为研究述评
酒店 环境行为 研究述评
2015/5/5
文章以国际学术界具有较高权威性和较大影响力的旅游、管理学研究期刊中检索到的1995~2012年间的48篇酒店环境行为学术文献为研究文本,运用文献计量学方法,对文献的数量变化、期刊、研究地域范围以及研究主题、研究方法及研究风格等信息进行统计、分析和比较,提炼和分析了境外学者在酒店环境行为研究中的成果和观点,为酒店企业环境行为的研究和发展提供参考依据。
酒店服务品牌内部建设主体的功能与关系研究
酒店 服务品牌 内部品牌建设 服务员工
2015/5/5
服务品牌与产品品牌在原理上一致, 但在执行上存在明显差别。服务品牌的建设应该包括内部和外部两个视角, 但是现有理论及实践往往仅关注服务品牌外部建设, 忽略了服务品牌内部建设。因此, 文章基于丽思卡尔顿酒店的案例, 探索服务品牌内部建设涉及哪些参与者、各参与者承担哪些角色, 以及服务品牌内部与外部建设之间的关系等问题。研究发现, 酒店企业服务品牌内部建设的关键流程包括酒店创建者和高层管理者创建并维持...
电子口碑对餐厅在线浏览量影响研究
庞璐 李君轶
2015/5/4
Web 2.0技术和用户创造内容的发展改变了人们搜索和分享信息的方式, 电子口碑作为传统口碑在互联网时代的发展产物,日渐成为消费者收集信息和进行决策的主要渠道。特别是近年来第三方点评网站数量不断增加,汇集了海量的信息,形成电子口碑效应,但是目前对这种效应的评价和测量研究不足。因此,文章借助第三方点评网站,研究消费者点评和编辑点评对餐厅网页浏览量的影响以及点评网上呈现餐厅的哪些口碑因素是吸引消费者浏...
行业协会在酒店业发展进程中发挥越来越大的作用,但在国内现行条件下,行业协会发展面临多重困难。文章以广州地区酒店行业协会为案例,采用实地调查和深度访谈的方法,讨论行业协会的运行机制及其变迁。研究认为,第一,“政会不分”是目前行业协会管理的主要问题,政府应创新行业协会管理机制,加快“政会分开”的进程,推进部分行业职能向协会转移;第二,酒店行业协会应大胆创新,依据地区、行业发展环境动态调整组织架构,丰富...
让美食成为广州旅游吸引物
开发美食旅游 美食街 旅游城市
2011/12/28
传统观念认为，在旅游六要素（食住行游购娱）中，"游"是最主要的，饮食只是旅游接待的配套条件，居于"游"的从属地位。虽然饮食可以在一定时段成为旅游吸引物，但也只是季节性强的部分特殊的食品（如三水禾花雀、阳澄湖大闸蟹）。其实，这种观念是不正确的。一些地区大建景点，谈旅游言必谈景点就是受了这种思想的误导。在现代旅游中，食、住、购、娱也可以成为旅游吸引物，旅游者可以为大快朵颐而旅游，可以为享受有特色的酒店...