搜索结果: 1-15 共查到“知识要闻 畜产品贮藏与加工”相关记录63条 . 查询时间(2.82 秒)
2023年9月12日，农业农村部发布《生猪屠宰质量管理规范》（以下简称《规范》），这是我国畜禽屠宰领域首部质量管理规范。日前，农业农村部畜牧兽医局负责人就《规范》有关内容回答了记者的提问。
植物基肉制品产业发展对有效缓解未来人口增加带来的动物肉短缺、改善居民营养健康、减少环境污染等具有重要意义，并将成为碳达峰与碳中和的新先锋。近年来，高水分挤压技术成为国内外备受关注的制备新型植物基肉制品的前沿热点技术。但高水分挤压过程中蛋白质多尺度结构变化与纤维结构形成的分子调控机制尚不明确，存在产品的质构、风味与营养仍无法实现有效调控等瓶颈难题。针对上述问题，创新构建了植物蛋白高水分挤压纤维化综合...
本研究采用基于UPLC-MS/MS的脂质组学技术动态考察在22℃贮藏鸡蛋中的脂质组成变化情况，并结合多元统计学分析筛选鸡蛋贮藏过程显著变化的脂质分子及相关脂质代谢途径，明确贮藏期间蛋黄脂质变化规律。
2023年3月21日下午，农业农村部科技发展中心在广州组织专家对我院广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所、中国农业科学院农产品加工研究所、广东真美食品股份有限公司、华南理工大学、广州皇上皇集团股份有限公司、湘潭大学等单位共同研发完成的科技成果“风味肉制品品质调控和加工技术提升与产业化”进行成果评价。评价专家组由华南农业大学食品学院院长雷红涛教授、暨南大学欧仕益教授、广东工业大学吴克刚教授、华南师...
广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所召开广东省重点研发专项“低致敏性功能乳蛋白生物加工技术与新产品开发”项目工作交流会（图）
低致敏性 功能乳蛋白 生物加工技术 新产品开发 工作交流会
2023/5/12
近日，广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所组织召开广东省重点领域研发计划专项“低致敏性功能乳蛋白生物加工技术与新产品开发”实施交流会。广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所副所长吴继军及畜禽加工研究室科技人员、南昌大学陈红兵教授、广东燕塘乳业股份有限公司刘婕博士、中国检验检验科学研究院于宁博士及广州医科大学附属第一医院、广州白云山汉方现代药业有限公司等单位科技人员参加了线上工作交流会。会议由刘学...
2022年12月6日，湖北省教育厅下发了“‘省教育厅关于公布2022年度省级一流课程认定结果的通知’鄂教高函[2022]16号”文件，长江大学生命科学学院“畜产品加工工艺学”课程获批省一流本科课程。
近日，广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所畜禽加工研究团队在国际期刊Food Control（中科院一区，TOP，IF=6.652）发表题为“Regulation on the quality of yogurt by phenolic fraction of mulberry pomace supplemented before and after fermentation”的学术论文，这是该...
本文主要研究了北疆地区原料乳及牛场环境中产ESBLs大肠杆菌的流行性及遗传多样性。按照不同季节分别采集北疆地区乌鲁木齐、石河子、伊犁的牛场牛群、养殖环境样品、乳品加工场所样品、4类市场（牧民小摊、超市、熟食店和农贸市场）零售的散装乳品样品，采用GB4789.38方法和双纸片协同扩散试验对产ESBLs大肠杆菌分离鉴定；确定北疆地区乳品生产链中产ESBLs大肠杆菌的污染率和污染浓度；对分离鉴定的本文主...
2022年7月18日，西南民族大学食品科学与技术学院院长唐善虎教授一行对阿坝州小金县特色农畜产品深加工发展情况进行了调研。专家组一行深入小金县阿金食品产业有限公司、四姑娘天然沙棘食品有限公司、懋功青稞酒业有限公司、夹金山清多香野生资源开发有限责任公司等食品相关企业进行工厂现场实地调查，并通过与企业负责人进行座谈等方式，对小金县特色农牧业深加工企业进行了调研，就产业转型升级提出了建议和给予了技术咨询...
2022年7月19日，受阿坝藏族羌族自治州经济和信息化局和阿坝州工业经济研究邀请，院长唐善虎教授带领郝刚、李思宁、曾英杰、田木等老师组成的阿坝博士工作团考察红原县食品加工企业现状，并和企业进行交流探讨，对企业发展中遇到的问题进行分析、解决，促进民族地区工业发展，巩固脱贫攻坚成果，助力阿坝州乡村振兴战略的实施。
近日，在成都举办的2021—2022年亚太肉类科技大会暨第十九届中国肉类科技大会上，云南农业大学项目“高原优质地方鸡精深加工关键技术研发与应用”荣获中国畜产品加工研究会科技进步奖二等奖。团队成员包括廖国周、范江平、肖智超、谷大海、普岳红、屈娥、王桂瑛、周颖、周水清、徐志强、王雪峰等。
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶产品质量与风险评估科技创新团队在乳铁蛋白对黄曲霉毒素M1（AFM1）诱导的肠道完整性受损的保护作用方面取得新进展，为乳铁蛋白的潜在有益特性提供了新见解。相关研究成果发表在《国际分子科学杂志（International Journal of Molecular Sciences）》上。
2022年6月9日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶产品质量与风险评估科技创新团队受邀撰写综述文章，阐述了宏基因组指导未培养微生物分离培养的机遇与挑战，系统总结了基于宏基因组分离培养未培养微生物的方法。相关综述文章发表在《微生物（Microbiome）》（IF=14.652）。
河南牧业经济学院食品与生物工程学院（酒业学院）肉品加工与品质控制团队在肉品储藏保鲜方面取得重要成果（图）
河南牧业经济学院食品与生物工程学院（酒业学院） 肉品加工 品质控制 肉品储藏保鲜
2022/11/26
近日，河南牧业经济学院食品与生物工程学院肉品加工与品质控制团队在肉品储藏保鲜方面取得了新的进展，相关科研成果在肉品科学领域国际TOP期刊《Meat Science》上发表，期刊影响因子（IF）5.209（一区）。论文题目为“Evaluation of coloration, nitrite residue and antioxidant capacity of theaflavins, tea p...
