英文刊名：China Brewing
出版频率：月刊
刊物简介：该刊向从事酿造业的科技人员、大专院校及企业技术管理人员报道酱油、醋、酱类、酱腌菜、酒类、发酵豆制品及酶制剂等方面的理论与实践研究论文、研究报告及学术动态等。设有专论与综述、研究报告、创新与借鉴、经验交流、分析与检测、产品开发等版块栏目。被CA等数据库收录。