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食品加工的副产品加工与利用
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搜索结果:
1-1
共查到
“
食品加工的副产品加工与利用 阿魏酸
”
相关记录1条 . 查询时间(0.204 秒)
阿魏酸
改性明胶的性质变化研究
阿魏酸
明胶
改性
凝胶强度
2016/6/29
本文将不同浓度的
阿魏酸
用于明胶改性,用以研究其对明胶凝胶强度、流变性等主要性质的影响。利用凝胶强度检测、流变学分析、红外分析、X-射线衍射和扫描电镜分析法对明胶改性前后的性质做了分析比较。结果表明,
阿魏酸
可以提高明胶的凝胶强度和熔点。当
阿魏酸
总浓度为2.00 g/L时,明胶的凝胶强度得到明显提高。通过红外光谱的分析和X-射线衍射分析可以证实
阿魏酸
分子与不同的肽链交联,拉近了肽链之间的距离,使肽链间...
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