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搜索结果:
1-1
共查到
“
食品科学技术 氨基酸评价
”
相关记录1条 . 查询时间(0.182 秒)
三种红花油茶花营养成分分析及
氨基酸评价
红花油茶花
营养成分
主成分分析
氨基酸评价
2016/5/20
为了解红花油茶花的营养价值,以目前主要推广种植的浙江、腾冲、广宁3个红花油茶品种的花为原料,测定蛋白质、粗脂肪、总糖、还原糖、多糖、
氨基酸
、黄酮、多酚、花青素和维生素C等主要营养成分,并进行
评价
。结果表明:红花油茶花营养成分丰富,其中总糖、还原糖和多糖含量较高,分别为31%~37%、17%~26%和7.1%~8.2%,蛋白质含量在3.2%~3.6%之间;抗氧化成分含量较高,黄酮和多酚含量高达300...
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