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搜索结果: 1-2 共查到食品科学技术基础学科 菜籽油相关记录2条 . 查询时间(0.067 秒)
2023年2月15日上午,中国工程院院士、中国农科院油料作物研究所研究员李培武受邀到华中农业大学进行“菜籽油营养与健康”的专题讲座。湖北省乡村振兴带头人培育“头雁”项目菜籽油专题班80名学员参加现场学习。
为提高菜籽蛋白的利用率,采用水相酶解法提取菜籽油菜籽蛋白,以超滤法分离菜籽蛋白,重点对酶处理的工艺参数进行了研究。试验对各种酶的作用效果进行了比较,确定采用纤维素酶、果胶酶按活力比3∶1配方的复合酶处理效果较好;由优化试验得出酶处理的工艺参数为:固液比1∶5,酶用量30 U/g,酶处理时间100 min;在最佳工艺条件下获得高质量的菜籽油菜籽蛋白,油与蛋白质得率分别为92.6%、82.3%。 ...

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