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小麦粉：科学选购、安全储存有妙招
小麦粉 选购 储存
2023/10/11
小麦粉是我国北方大部分地区比较常见的面粉。用小麦粉制成的食物品种众多，风味独特，深受消费者喜爱。为帮助消费者科学选购、贮存和食用小麦粉，中国食品科学技术学会特作如下消费提示。
青州蜜桃是山东省特色水果资源，由于储藏期短，其浓郁香气在贮藏过程中丢失程度明显，此问题已经成为限制青州蜜桃产业发展的瓶颈。2022年8月3日，加工所农产品加工质量安全防控团队联合潍坊食品科学与加工技术研究院开展基于风味组学和蛋白组学联用技术的青州蜜桃香气代谢机制研究。采用HS-SPME-GC-MS技术对不同储藏时期青州蜜桃的香气组分进行分析，共鉴定出51种挥发性成分，其中γ-己内酯、γ-癸内酯、δ...
广西地产烟叶最佳储存条件研究初探
地产烟叶 最佳储存 温度 湿度
2009/6/8
[ 目的] 研究广西地产烟叶的最佳储存条件。[ 方法] 通过对储存在不同温湿度条件的不同部位、不同等级广西地产烟叶的化学成
分分析及单料烟评吸, 探索适合广西地产烟叶储存的最佳温湿度条件。[ 结果] 广西地产烟的中部烟叶总糖和还原糖含量均超出最佳参
考值许多, 总植物碱含量在最佳参考值范围; 上、下部烟叶总糖和还原糖含量多在最佳参考值范围, 但上部烟叶的总植物碱含量较高, 下
部烟叶的处于...
无公害三吸除氧剂及其在烟叶、粮食储存中的应用
储存 三吸除氧剂 粮食 烟叶
2008/9/26
该项目无公害三吸除氧剂项目针对烟叶、粮食现有的磷化铝熏蒸法存在的食品安全和环境污染问题，以高效、安全、环保为目标，利用无公害三吸除氧剂调控储存环境的技术路线，使之既达到有效除虫、防霉变、保障品质的效果，又对食品安全和环境无任何负面影响，具有很显著的创新思维。无公害三吸除氧剂在选材安全方面，铁粉超细微化技术处理方面，生产工艺可控及实现工业化生产方面都具有先进性。应用时除氧剂辅以专用保鲜膜、专用氧指示...