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本发明涉及一种鹰嘴豆豆瓣多肽的制备方法及其应用，该方法中采用鹰嘴豆豆瓣油脂成分充分脱脂，磷酸缓冲溶液提取，中性蛋白酶、碱性蛋白酶、胰蛋白酶或木瓜蛋白酶四种酶水解，利用超滤膜技术制备分子量为6‑10kDa，3.5‑6kDa，1‑3.5kDa的多肽，再利用喷雾干燥或冷冻干燥精制而成。该多肽粉被验证其抗细菌和真菌活性，具有广泛的抗微生物活性，同时具有增强体液免疫及全身...