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茶叶儿茶素总量比色测定的盐酸(硫酸)香草醛显色反应能力评价
茶叶儿茶素 比色测定 酸性香草醛 显色反应能力
2012/8/1
测定了茶叶儿茶素及绿茶、红茶中的儿茶素与盐酸(硫酸)-香草醛的显色反应水平,通过对反应系数、准确度、精密度测定和比较,评价了儿茶素与酸性香草醛的显色反应能力。结果表明:两种酸性体系对儿茶素反应灵敏,且呈高度线性相关(R盐酸2=0.997 6±0.001 4,R硫酸2=0.997 8±0.001 8);显色反应系数上,盐酸法为34.77±10.00(绿茶)、 83.83±20.13(红茶);硫酸法为...
响应面法优化闪式提取茶叶中儿茶素类物质的工艺研究
响应面 闪式提取 儿茶素
2012/8/3
以儿茶素得率为指标,在单因素试验的基础上,选取乙醇体积分数、液料比、提取时间3因素进行Box-Benhnken中心组合试验和响应面分析以探讨闪式提取茶叶中儿茶素类物质的工艺。结果表明,乙醇体积分数65%,液料比20:1(mL:g),提取时间87s为较佳工艺,在此工艺条件下,儿茶素得率为12.33%,与预测值的相对误差为0.15%。
以白腐菌漆酶为试材,儿茶酚和表儿茶素为模式底物进行了酶促氧化反应动力学参数的测定.结果表明,以儿茶酚和表儿茶素为底物,漆酶催化氧化的产物最大吸收波长分别为388和408 nm,作用最适pH值分别为5.5和5.75;最适反应温度均为55℃.漆酶对2种底物的催化氧化反应均符合米氏方程规律.在2℃反应条件下测得儿荼酚和表儿茶素2种底物的Km值分别为0.279和0.145mol/L;Vmax分别为0.11...