搜索结果: 46-48 共查到“食品科学技术基础学科 发酵”相关记录48条 . 查询时间(0.096 秒)
藏灵菇源干酪乳杆菌KL1高产胆盐水解酶发酵条件的优化研究
干酪乳杆菌 胆盐水解酶 优化条件
2009/1/6
本文利用从藏灵菇中筛选的产胆盐水解酶的干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)研究提高酶活力的环境因素。针对主要影响胆盐水解酶合成的四个因素，采用四因素三水平［L9(34)］正交试验确定了高产胆盐水解酶优化发酵条件：葡萄糖添加量为2％、大豆蛋白胨添加量为2%、发酵温度为37℃、接种量为2%。在优化条件下，胆盐水解酶活力是优化前的7.4倍。
藏灵菇源干酪乳杆菌KL1高产胞外多糖发酵条件的优化研究
干酪乳杆菌 胞外多糖 优化条件
2009/1/6
本文利用从藏灵菇中筛选的产胞外多糖(EPS)的干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)研究提高多糖产量的环境因素。针对主要影响胞外多糖合成的四个因素，采用四因素三水平［L9(34)］正交试验确定了高产胞外多糖优化发酵条件：发酵温度为37℃，发酵时间为12h，培养基起始pH为6.5，接种量为5%。在此优化条件下，胞外多糖的产量是优化前的1.39倍。