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淮山药泡腾片固体饮料的研制
淮山药 泡腾片固体饮料 保健功能
2009/10/10
［目的］ 开发一种淮山药保健饮料。［方法］ 以淮山药、奶粉为主要原料，研究了淮山药泡腾片固体饮料的生产工艺。［结果］ 以糖液或淀粉浆作粘合剂，易发生结块；以PVP作为粘合剂，颗粒不易结块、干燥迅速、产品溶解迅速。因此选用3%PVP的75%乙醇溶液作粘合剂。硬脂酸镁、滑石粉会造成溶液混浊；聚乙二醇6000 对于奶片的泡腾溶解性无不良影响，其适宜添加量为3%。奶油香精〖DK〗∶苹果香精〖DK〗∶乙基麦...
仙人掌固体饮料的研制
仙人掌 固体饮料 加工工艺
2009/6/16
[目的]研究仙人掌固体饮料的加工工艺。[方法]采用不同的热烫温度时间组合、不同的护色剂处理，探讨各处理对仙人掌汁色
泽的影响；在仙人掌汁添加不同用量的茁-环状糊精，探讨其对仙人掌汁涩味的包埋效果；采用正交试验，寻找固体仙人掌固体饮料的
最佳配方。[结果]原料在85益热烫2 min，原汁中添加0.1%抗坏血酸、0.05%柠檬酸、0.01%葡萄糖酸锌，可以较好地保持仙人掌汁固有
的绿色；添加0...
脱涩浓缩柿子汁及其速溶固体饮料生产技术
固体浓缩 柿子饮料 脱涩果实汁液 生产工艺
2008/10/29
柿子为准仁果类，果实艳丽，味甜汗多，具有很高的营养价值，其果实及加工品还具有一定的医疗保健作用，如可以治疗肠胃病、止咳祛痰，止血润便、降低血压等，但普通工艺加工的柿子汁一般出现较严重的涩味较淡，但当采用75度，以上的温水稀释时也会出现较严重的涩味，该所谓的复涩现象，复涩现象的客观存在，直接广泛查阅国内外文献并进行大量实际的基础上，成功地解决了柿子体饮料的制作方法。为工业化大规模进行柿子深加工提供了...