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他们给“神奇果冻”装小程序 精准修复皮肤等创面（图）
神奇果冻 小程序 皮肤 高分子化学
2024/1/29
十几年前，当蚕丝蛋白、水凝胶等生物材料领域的很多研究还是“新奇状态”时，施李杨就对这种多学科交叉研究产生浓厚兴趣。他的求学之路也颇为交叉——本科学的是生物，硕士学的是特种经济动物饲养，博士又读了高分子化学。
国内果冻企业加速转型升级（图）
果冻企业 转型升级 果冻
2023/7/6
随着消费的升级，许多品牌通过技术研发和创新，为消费者研制出多种优质产品，如推出添加有魔芋（蒟蒻）、乳酸菌等健康食材的果冻。从“方便好吃”到“营养健康”，越来越多的果冻企业走上了转型升级之路。
会议于2021年6月3日在河南省许昌市召开。中国焙烤食品糖制品工业协会理事长张九魁，副理事长兼秘书长张帅，副秘书长兼果冻专业委员会秘书长张斌，果冻专业委员会副秘书长李瑞光，会员部主任许华以及果冻行业生产和相关企业、科研院所、媒体50多个单位70余位代表参加了会议。会议由中焙糖协果冻专业委员会主办，河南中大恒源生物科技股份有限公司承办。
果冻是小朋友们喜爱吃的甜点，但南方科技大学(简称：南科大)材料科学与工程系副教授刘玮书课题组研究人员，运用最新原创性研究，做出了一个可以发电的“果冻”—以离子为能量载体的新型室温热电材料，这将为物联网体系中传感器及电子设备实现所需电能自供给提供了一种选择。
南方科技大学研发出可发电“果冻”
南方科技大学 可发电 果冻
2020/5/6
果冻是小朋友们喜爱吃的甜点，但南方科技大学(简称：南科大)材料科学与工程系副教授刘玮书课题组研究人员，运用最新原创性研究，做出了一个可以发电的“果冻”—以离子为能量载体的新型室温热电材料，这将为物联网体系中传感器及电子设备实现所需电能自供给提供了一种选择。
复旦大学药学院陆伟跃教授研究团队与加州大学洛杉矶分校顾臻教授研究团队合作研发出一种新型抗癌制剂，该制剂首先将体内T细胞上的一种蛋白（PD-1）抗体制备成纳米药物，与一种表观遗传药物一起混合进入该团队预先设计成功的生理响应型载药凝胶的溶液中，然后直接在瘤旁注射后形成半固体的“果冻”样凝胶，该凝胶能够在肿瘤微环境中缓慢降解，并逐渐释放药物，此联合给药可有效抑制癌细胞生长。
新型笼目海带风味果冻的加工工艺研究
笼目海带 果冻 脱腥 复配胶比
2019/6/14
以日本笼目海带为原料进行笼目海带风味果冻加工工艺探究。通过单因素及正交试验确定海带汁的最佳脱腥工艺和复配胶比。研究结果表明，最优脱腥工艺为：绿茶添加量0.15%，脱腥时间25 min，温度90 ℃；最佳复配胶比例为：卡拉胶∶魔芋胶∶琼脂=10∶2∶1。采用正交试验获得笼目海带风味果冻加工优化工艺为：以20%笼目海带汁为底物，复配胶添加量1.3 %（卡拉胶、魔芋胶、琼脂），KCl 0.06%，白砂糖...
莲藕红枣保健果冻的研制
莲藕 红枣 果冻粉 加工工艺
2011/11/1
以红枣莲藕为主要原料，对莲藕红枣果冻的配方及加工工艺进行研究。通过正交试验得出产品的最佳工艺配方为：红枣汁100ml，莲藕汁150ml，果冻粉1％，在此参数下可研制出色泽均匀、口感细腻、香气协调、酸甜适宜的营养保健型莲藕红枣果冻。
甜酒营养保健果冻的研制
甜酒 果冻 品质 研制
2009/6/30
[ 目的] 探讨营养保健果冻研制的最佳配方。[ 方法] 以甜酒、鸡蛋为原料并配以辅料, 采用单因素试验考察不同原料对果冻品质的影响, 利用正交试验进一步验证, 得出了营养保健果冻研制的最佳配方。[ 结果] 其最佳配方为: 白沙糖甜叶菊混合液8 g 、卡拉胶0 .8g 、甜酒34 ml 、鸡蛋清10 ml 、柠檬酸钠0 .018 % 、草莓香精数滴。[ 结论] 研制的该果冻是一种营养保健食品, 特别...
营养型番茄果冻的加工工艺研究
番茄 果冻 加工
2009/6/5
[ 目的] 探讨番茄果冻的最佳工艺参数。[ 方法] 以番茄汁、白砂糖为主要原料, 以琼脂、明胶、料液比、白砂糖为因素进行单因素和
正交试验, 研究了各因素对番茄果冻产品感官品质的影响, 确定了番茄果冻的最佳工艺参数。[ 结果] 正交试验极差分析表明, 琼脂对果
冻有较大的影响, 其次是明胶和料液比, 白砂糖对番茄果冻品质影响不大, 这与单因子试验结果一致。从正交试验的分析结果得出番茄
果...
富含猕猴桃果水溶多糖营养型保健果冻的研制
猕猴桃果 多糖 果冻
2009/5/4
以猕猴桃汁、赤砂糖为主要原料，运用正交试验设计对猕猴桃果冻的加工工艺进行研究。研究结果表明，20 %猕猴桃汁、15 % 糖（赤砂糖颐白砂糖质量比=2∶1）、0.2 %柠檬酸、6 %凝胶剂（明胶∶琼脂质量比=5∶1）的工艺参数，可研制出色泽均匀、组织状态良好、口感
细腻、酸甜适宜、香气协调的营养保健型果冻。
乳酸发酵仙人掌果冻工艺研究
仙人掌 果冻 乳酸发酵 工艺
2009/4/9
研究了乳酸发酵仙人掌果冻的工艺条件。仙人掌热烫取汁后, 与还原乳按3∶2 混合, 乳酸菌接种量为2 % , 制成发酵仙人掌乳。
然后将发酵乳与海藻酸钠、磷酸钙、柠檬酸等制成仙人掌果冻。试验确定的最佳工艺配方为: 发酵乳20% , 海藻酸钠2 .0% , 磷酸钙3 .
0% , 柠檬酸0 .5% 。
红枣汁与魔芋凝胶复合果冻的研制
红枣 魔芋精粉 正交优化 果冻
2012/9/26
采用正交优化方法,以红枣汁与魔芋精粉为主要原料研制红枣汁复合果冻.对红枣汁、魔芋精粉、κ-卡拉胶混合胶等的用量、氯化钾添加量、蔗糖与柠檬酸添加比例等工艺条件进行了研究,得到了红枣汁魔芋凝胶复合果冻的最佳工艺配方:红枣汁 8.00 % 、魔芋精粉 0.28 % 、κ-卡拉胶0.42 %、氯化钾 0.60 %、白沙糖 5.00 %、柠檬酸 0.10 % .该配方制作的果冻呈橘黄色,香味浓郁, 爽滑可口...
为了拓宽枇杷叶制剂的剂型和果冻的种类, 研制了枇杷叶果冻, 并探讨了其制备工艺. 结果表明: 枇杷叶果冻基料的最佳配比为: 0.5 ％卡拉胶、0.3％魔芋胶、0.05 ％柠檬酸和25％白砂糖; 在62.5 g 果冻中添加 10 g 枇杷叶提取物的浓缩物时, 制成的果冻在口感、凝胶强度和色泽等方面都令人满意.