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搜索结果: 1-2 共查到园艺学 果品营养相关记录2条 . 查询时间(0.122 秒)
果树生理与果品营养研究团队成立于2019年9月,团队现有成员5人,其中研究员1人,助理研究员4人。团队目前主要从事柑橘生理病害分子机理解析和分子育种、岭南药用水果功能成分鉴定和品质形成机理、以及岭南特色水果采后生物学和保鲜技术方面的研究。
针对目前果品营养价值评价中存在的概念不清、参照不明、指标与方法不统一等问题,提出果品营养价值的“三度”评价法。“三度”指的是果品营养素的多样度、匹配度和平衡度。多样度表明其营养素种类的多少,匹配度检测各营养素含量的高低,平衡度评价各营养素间的比例关系。“三度”指数的计算基于人体每日对必需营养素的需求。因此,“三度”评价法揭示的是果品中含有的人体必需营养素及其与人体需求的关系。“三度”评价法是果品...

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