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以洋葱、胡萝卜、土豆、鲜桃、大枣等河南优质果蔬为原料，采用生物护色技术、低温真空油炸技术、真空促渗技术等，研发出蔬菜脆片、低糖果脯、休闲风味即食菜、新型营养香椿菜等果蔬休闲系列食品，方便携带、低盐低糖、健康美味、可充分保留果蔬特有的色、香、味及功能成分，解决产品品质不佳、加工周期长、食品添加剂超标等问题。部分产品已在国内郑州市三一香椿食品有限公司、国外塔吉克斯坦经研银海公司进行了推广应用。
河南省农业科学院农副产品加工研究中心主推技术：果蔬酥糖（图）
河南省农科院加工中心 主推技术 果蔬酥糖
2024/4/17
酥糖是春节、宴请休闲佳品，市场巨大，开发营养健康型果蔬酥糖已成为大势所趋。目前市场上已出现添加果蔬汁或粉的果蔬糖果，而原型果蔬粒酥糖技术及产品还未见报道。本技术以新鲜食用菌、果蔬等为主要原料，经清洗，切粒，护色，漂烫，冷却，膨化，拌料，成型等工序加工成表观果蔬清晰可见、黏合紧凑、口感酥脆的新型酥糖，产品填补了国内市场的空白，加工技术创新性明显。
本发明公开了一种快速、灵敏的检测果蔬表面农药残留的方法，以离子迁移谱技术为基本检测技术，采用正、负离子模式，建立了离子迁移谱检测农药残留的快速定性、半定量分析方法。将含有不同农药样品的采样薄片，烘干溶剂送入到离子迁移谱热解析进样器内进行检测分析获得检测信号，通过样品峰迁移时间和信号强度进行定性和半定量分析。农药标准品测量检测限可以达到1ng以下。本测量方法简便、快速、高效、可靠性好，可广泛用于食品...
2023年12月24日，山东省食品科学技术学会组织专家对由中华全国供销合作总社济南果品研究所完成的科技成果“果蔬流相防腐技术及装备的研发”及由山东农业大学、山东寿光巨能金玉米开发有限公司、山东天仁海华生物科技股份有限公司等单位共同完成的科技成果“功能性淀粉膜的创制与应用”两个项目进行评价。
西北农林科技大学专利：一种果蔬肉酱及其制作方法
西北农林科技大学 果蔬肉酱 制作方法
2023/11/24
本发明公开了一种果蔬肉酱及其制作方法，属于酱料技术领域；一种果蔬肉酱，以重量份数计，包括以下原料组分：果蔬300?600份、肉类120?240份、动物油30?60份、植物油210?420份、辣椒面30?60份、大蒜30?50份、豆瓣酱30?60份、胡萝卜30?50份、浸膏30?60份、耗油9?16份、白胡椒粉3?6份、花椒粉2?4份、八角1?3份、香叶1?2份；所述肉类包括猪肉、牛肉和鸡肉，所述浸...
中国科学院深圳先进技术研究院专利：果蔬采摘设备及果蔬采摘方法
中国科学院深圳先进技术研究院 专利 果蔬采摘设备
2023/11/10
中国科学院深圳先进技术研究院专利：果蔬采摘设备及果蔬采摘方法
2023年9月3日，由山东农业工程学院牵头承担的2023年度山东省农业重大技术协同推广计划“农牧有机废弃物肥料化果蔬应用关键技术示范推广”项目推进会在淄博高青县召开。项目第一首席专家山东农业工程学院资源与环境工程学院副院长江丽华教授，第二首席专家山东省农业技术推广中心高级农艺师王健正，及山东省农业科学院、淄博市数字农业农村发展中心、高青县数字乡村发展中心、技术示范主体、新型经营主体等项目参与人员等...
中国科学院化学研究所专利：一种用于果蔬保鲜的复合材料及其制备方法
中国科学院化学研究所 专利 果蔬保鲜 复合材料
2023/7/20
中国科学院化学研究所专利：一种用于果蔬保鲜的复合材料及其制备方法
2023年5月29日上午，第一届槟榔科学技术与产业发展学术交流研讨会在三亚崖州湾科技城隆重开幕。海南省农业农村厅副厅长孙法军、海南省农业科学院副院长张银东，海南省农业农村厅科教处处长王松林，中国农业大学三亚研究院常务副院长苏洲，中国农业大学国家果蔬加工工程技术研究中心主任胡小松教授，浙江大学生物系统工程与食品学院副院长刘东红教授，湖南和畅实业集团有限公司董事长唐明湘等嘉宾出席大会。
华中农业大学果蔬加工团队揭示碳中和愿景下柑橘副产物的增值趋势（图）
果蔬加工 碳中和 柑橘副产物
2023/6/14
202年6月3日，华中农业大学食品科学技术学院潘思轶教授领衔的果蔬加工化学与综合利用团队，针对气候变化紧迫形势与国家碳中和战略需求，综合研究了大宗水果柑橘废弃物的减排潜力，提出了柑橘副产物助力全球碳中和目标与可持续发展的创新技术和解决方案。相关成果以“Trends in valorization of citrus by-products from the net-zero perspective...
华中农业大学果蔬加工团队为食品高效绿色超声加工提供新思路（图）
华中农业大学 超声波技术 食品加工
2023/2/23
近日，华中农业大学食品科学技术学院潘思轶教授领衔的果蔬加工化学与综合利用团队，针对食品加工业高质量发展的新要求，以高强度超声波技术作为新兴食品加工技术的代表，系统揭示了高强度超声波在食品加工中的作用机制，全面比较了其技术优势，详细阐述了其在食品加工领域的最新应用，相关成果以“Sonoprocessing: mechanisms and recent applications of power ul...
首届天府农科博士后论坛“食品果蔬茶分论坛”食品专场顺利举行（图）
天府农科博士后论坛 食品果蔬茶分论坛 食品专场
2022/11/28
2022年7月5-7日，“大食物观与粮食安全”四川农业大学首届天府农科博士后论坛在四川农业大学成都校区隆重召开。6日下午，由四川农业大学食品学院承办的“食品果蔬茶分论坛”食品专场在成都校区第一教学楼309报告厅举行。四川农业大学食品学院院长方正锋教授，院党委书记、食品加工与安全研究所所长秦文教授，副院长张志清教授，院党委副书记、纪委书记汤瑞瑞出席论坛。来自四川农业大学、合肥工业大学、华中农业大学、...
中国农业科学院农产品加工研究所以解决全国农产品加工业发展中基础性、方向性、全局性、关键性重大科技问题为己任，在科技创新、产业服务、国际合作与交流、高层次人才培养和决策咨询等方面行使国家队职责。果蔬加工与品质调控创新团队是研究所九个院级创新团队之一，现有职工9人，在读博士和硕士研究生40余人，主持或参与国家自然科学基金、国家农业科技创新工程、国家重点研发专项和国家现代农业产业技术体系专项等国家及地方...
2022年4月27日，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所金芬研究员主持的国家重点研发计划项目“果蔬产品质量安全保障技术应用示范”2022年项目推进会在质标所顺利召开。会议以线上和线下相结合的方式进行。项目咨询专家、项目/课题主持人、科研骨干等40余人参加会议。质标所所长钱永忠研究员出席会议，会议由金芬研究员主持。