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挥发性盐基氮的光谱分析方法挥发性盐基氮奈斯勒试剂光谱分析法 2009/10/29

报道了一种挥发性盐基氮(TVB-N)测定方法。通过奈斯勒试剂处理的分子筛吸收挥发性盐基氮，形成NH2Hg2IO固相显色体，采用漫反射光谱装置直接测定。探讨了测量原理、条件及影响因素，表明该方法具有操作方便，灵敏度高，试剂用量少等优点。方法的线性范围为1～8 μg·mL-1,检测限达0.1 g·mL-1。用于鱼、肉食品新鲜度的监测，发现鱼肉随放置时间的延长，挥发性盐基氮迅速增加，表明鱼肉的腐败变质是...