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辣椒是四川省重要的蔬菜产业之一，是川菜、火锅重要的调味品，也是川菜之魂郫县豆瓣重要的原料。当前，全省辣椒种植面积150万余亩，是四川省农业增收、产业增效、农民增富的重要支柱。四川省农业科学院园艺研究所辣椒团队长期致力于“四川二荆条”突破性品种选育及优质豆瓣酱加工研发，经过多年的攻关，先后育成“红冠3号”豆瓣酱加工专用辣椒新品种4个，并与四川省呐之味调味品有限公司在安岳县开展中试示范。
甜辣椒系列配套新品种的选育与推广
甜辣椒 选育 新品种
2008/10/30
在甜辣椒系列配套新品种的选育与推广中，育成都椒1号辣椒，甜杂4号，甜杂7号，改良型甜杂1号甜椒，适应我国主要菜区种植。上述品种具国内外先进水平，其特点为：推出的品种系列配套，早中晚熟配套，甜辣风味配套，丰产稳产、抗性强；品质优良，果重达到大果型范畴，果肉厚达到耐运输标准，蜡质层适中、口感好，避免了单果过重、果肉过厚带来结果率下降。蜡质层增厚影响品质的缺点；适应性强，栽培用途广。上述品种已在全国20...
优质专用型辣椒系列新品种选育及应用
辣椒选育 新品种
2008/9/3
该项目筛选出辣椒素含量高（3.36mg/g～6.82mg/g）的生育期长短不同、果实大小不同的各具特色的干制辣椒资源5份。利用太空搭载诱变技术获得抗病性强。果实长牛角形、无辣味自交系“太023”；利用品种间杂交，选育出抗病性强、坐果能力强、易于去雄授粉的牛角形辣椒自交系“牛3-3-1”，实现了鲜食牛角椒自交系的创新，育成朝天型干制新品种“冀鹰椒1号”和“冀鹰椒6号”及鲜食大牛角辣椒品种“冀星7号”...