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本发明涉及植物种子脱脂领域，公开了一种花生仁整粒脱脂工艺，包括对花生仁进行干燥；至少两次通过浸取剂浸提花生仁中的油脂；采用烘蒸脱溶和/或真空脱溶工艺，脱除花生仁中的浸取剂。采用上述工艺进行整粒脱脂，出油率高，脱脂后的花生蛋白变性率低，花生仁整仁率可达98％以上。
江西省农业科学院农产品加工研究所专利：一种鲜花生制油工艺
农产品加工研究所 专利 鲜花生 制油工艺
2023/4/3
本发明公开了一种鲜花生制油工艺，包括，(1)将新鲜花生果去除残次品后，40 50℃下干燥至水分含量在24％ 26％范围内，脱壳得到花生仁；(2)将花生仁加热至180 200℃进行翻炒；(3)对翻炒后的花生仁进行榨油，得到花生毛油；(4)将得到的花生毛油沉淀过滤，并进行精炼，得到花生成品油。采用新鲜花生进行榨油，在制油过程中充分利用花生中固有的自由水和结合水，而不需要额外的加水以软化花生组织的过程，...
江西省农业科学院农产品加工研究所专利：新鲜花生产后减损干燥及贮藏方法
农产品加工研究所 专利 新鲜花生 贮藏方法
2023/4/3
本发明属于农产品加工领域，公开了一种新鲜花生产地化产后减损干燥及贮藏方法，将新鲜花生果放入多层的干燥设备中，干燥5-6个小时，花生果的水分降至26-21％，剥壳，保鲜剂处理，再次干燥，保鲜充气密闭包装。本发明的积极效果是：采用分段式干燥新鲜花生并抽真空充气密闭贮藏，干燥时间短，能花生在收获时遇到阴雨天气而导致花生发热、发霉等现象，保障了花生的品质，属于绿色、安全的物理技术；加工技术工艺简单易行，易...
本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种富含γ 氨基丁酸糙米的生产方法，包括以下步骤：将糙米置于含水珍珠岩上，于恒温恒湿条件下发芽，待芽长至0.5～1mm时，终止发芽，干燥，即得所述富含γ 氨基丁酸糙米。本发明中，所述珍珠岩具有较高的持水能力和通透性，其可以通过控制糙米缓慢吸水，使其停留在吸胀阶段，促进酶活化，使之处于发芽的准备状态，但防止胚根伸出，最大程度抑制了爆腰糙米的发生，提高了发芽糙米的品质...
江西省农业科学院农产品加工研究所专利：一种柑橘青果的烘干方法及其应用
农产品加工研究所 专利 柑橘青果 烘干方法
2023/4/3
本发明提供了一种柑橘青果的烘干方法，先在烘干前将柑橘青果穿插固定在定型签上，然后在第一次烘干阶段维持较高的温度和较低的湿度；第一次烘干阶段高温低湿的设置能实现柑橘青果表皮的快速失水，造成柑橘表面快速收缩，堵塞水分散失通道，使青果内部水分不能通过柑橘表皮散失，而定型签穿插固定的设置会在柑橘青果上留下穿孔，使收缩后的柑橘表皮与穿孔之间形成一定的缝隙，进而使水分只能通过穿孔位置实现散失，减少水分因通过柑...
由江西省农业科学院农产品加工研究所与设备加工企业联合研发的功能物质提取中试线，适用于绝大多数果蔬、中药材和各类成分的提取，提取果蔬功能物质不受成分极性、分子量大小的限制，且配有油水分离器和高效冷凝器，可提取芳香油等植物性精油。超声波动态萃取、提取、过滤、减压浓缩、精油冷凝等生产工艺一步完成，大大节省了原材料和工作时间，工作效率比一般多功能提取设备提高了100％～300％；并充分发挥超声波聚能式发生...
江西省农业科学院农产品加工研究所中试平台：超微粉中试平台（图）
农产品加工研究所 中试平台 超微粉
2023/4/3
植物的有效成分主要贮存在细胞内，超微粉碎技术可打破植物的细胞壁，使细胞内的有效成分释放出来，从而提高植物的生物利用度，并增加应用场景；超微粉中试线利用高强度的振动，使物料在磨内受到高速度撞击、切磋，可在极短时间内达到理想的粉碎效果。经过调节加速度等参数，可以实现以超微粉碎为目的或以精密混炼（分散乳化）为主要目标的作业，对于任何纤维状、高韧性、高强度或者含水率＜6%的物料均可适应。广泛用于果蔬粉开发...
果蔬低温脱水干制中试平台具有冷冻干燥脱水、低温真空油浴脱水、热泵干燥脱水和微波干燥脱水等绿色脱水干燥技术中试线，可实现单技术脱水也可多种技术组合干燥，获得能耗低、品质佳的果蔬系列产品。脱水产品及脆片保持果蔬本身固有色泽和营养成分，绿色健康。通过低温干燥技术加工，可实现农产品休闲食品化和高值化。
平台具有：新型连续式谷物烘干机、谷物烘储调一体仓、谷物冷却机、循环式进料装置、除尘系统、智能控制系统等设备，可实现不同水分的稻谷连续自动烘干与烘储调一体化，降低烘干稻谷的破碎率、爆腰率和烘干成本，烘干后稻谷储藏的化学熏蒸药剂零使用及低温与准低温储粮，有效提升稻谷的烘干品质和储藏品质，及质量安全水平。
本技术是先将鲜花生干燥至一定水分，经脱壳成花生仁，再将花生仁干燥至安全水分，并采用二氧化碳室温密闭贮藏技术贮存。试验结果表明采用此项技术干燥与贮藏的花生品质保持良好，未检出黄曲霉毒素。此项技术采用过程中产生的副产物(花生壳、秸秆等)为生物质燃料，干燥时间为10-16h，操作便捷、成本低廉、应用范围广，防止了花生在干燥和贮藏过程中的品质劣变与黄曲霉毒素污染。
本技术特点为全自动控制程序、干燥温度低，不仅可干燥原料，也可干燥种子，且能干燥不同品种的种子物料。试验结果表明：采用次技术干燥了2.3万斤鲜花生，其发芽率均在98%以上；还进行了6千斤大豆、1千斤芝麻和3千斤玉米的干燥试验，其发芽率均在95%以上。本技术能保障作物种子干燥安全，且与种子绿色贮藏技术相结合，更能有效地保障作物种子的活力，延长其贮藏期。
该套技术由立式烘干机，配套加热装置、风机、循环风管系统、实时水分、温度监测器等附属设施构成，其目的是为了解决南方农作物在收获期常遇阴雨天气而不能及时干燥或干燥不充分的问题，避免农户、企业等经济损失。
根据“稳、准、细、净”的要求以及“一清到底”的工艺理念，筛选江西省农业科学院拥有自主知识产权的优质稻米、功能稻米为原料，采用现代微生物发酵技术结合真空低温蒸馏技术，使用优质小曲做糖化发酵剂，经配料、蒸粮、糖化、发酵、蒸馏等工艺酿制，以科技力量支撑推动产品的持续创新升级，打造“集谷物精华，得日月纯酿”的优质产品。
江西省农业科学院农产品加工研究所技术成果：鲜花生制油新技术（图）
农产品加工研究所 技术成果 鲜花生 制油新技术
2023/4/4
花生黄曲霉毒素污染一直是制约着中国乃至全球花生产业发展的重大瓶颈问题。花生在收获前、干燥、贮藏等环节处理不当都易产生黄曲霉毒素，尤其是南方的花生收获期时常遇阴雨天气，采用此类花生作为加工原料，花生制品也易被黄曲霉毒素污染。针对这一难题，团队与企业进行协同攻关，有效地避开花生易遭受黄曲霉毒素污染的干燥、贮藏过程，既避免了花生遭受黄曲霉毒素污染，又减少了花生收获后的干燥、贮藏等环节，缩短了加工环节，降...
