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2021年6月8日，农业农村部食物与营养发展研究所牵头的院重大科研任务“主要农产品营养品质评价与调控”子任务一推进会以视频形式召开，任务技术总师孙君茂研究员出席会议。子任务一名称为“农产品营养品质评价体系构建与产业发展对策研究”， 重点围绕主要农产品营养品质提升及高质量发展需求，系统开展农产品营养品质评价方法研究，探索建立农产品营养品质评价调控通则，为单一类别农产品的营养评价和调控提供指导框架。
国家农产品营养品质科技创新联盟
国家农产品营养品质科技创新联盟
2022/11/8
“国家农产品营养品质科技创新联盟”在农业农村部农产品质量安全监管司的指导下，农业农村部食物与营养发展研究所牵头成立，由国家级、省级和地市级农业科研机构共同参与。农业农村部食物与营养发展研究所王靖研究员当选为第一届联盟理事长。“国家农产品营养品质科技创新联盟”将着力解决我国农产品营养品质监测评价全局性重大战略与共性技术难题和应用发展导向性关键问题，开展国家农产品营养品质监测评价与应用科研协同创新。
农业农村部农产品及加工品质量监督检验测试中心（以下简称“中心”）经农业农村部授权，由中国农业科学院原子能利用研究所筹建的部级质检中心，具有国家计量认证（CMA）和农业农村部机构审查认可资质的第三方公正性地位的质检机构。主要从事农产品和农产加工品的质量检验、产品检测、风险评估、抽查鉴定、标准制修订、技术培训指导和服务咨询等工作。
中国农业科学院农产品加工研究所中式食品加工与装备创新团队主要任务：中式肉制品品质保持与工业化：挖掘酱卤、腌腊等中式肉制品传统工艺，构建特色品质数据库，开发原料肉品质保持与控制、特色风味保持与增益、定量腌制-卤制-干制等工业化加工技术装备。肉类菜肴绿色加工技术与工业化：研究肉类菜肴风味保真、品质保持、绿色加工等工业化流程再造技术，开发新型4R（即食、即热、即烹、即配）肉类菜肴、休闲肉制品、自热食品等...
中国农业科学院农产品加工研究所食品酶工程创新团队主要任务：生物质定向酶解与转化：木聚糖酶等生物质转化酶的筛选、高效表达、定向进化、调控机制研究，以木聚糖为底物进行香兰素、姜黄素等高附加值产品的生物合成；微生物代谢工程：功能性益生菌筛选、作用机制研究，酵母等工业微生物的代谢系统调控及目标产物的大量生物制造；食品组学及功能强化食品开发：酶转化或者微生物发酵的功能强化食品开发。
中国农业科学院农产品加工研究所食品营养与功能因子利用创新团队：主要任务：针对四省藏区青稞、杂粮杂豆、中药材原料，开展加工专用原料筛选、灭酶杀菌、全组分利用、降“三高”营养健康新产品开发等加工关键技术与装备创新及产业化应用。大豆异黄酮、麻繁素（CBD）、黄花菜黄酮、石斛碱、杂粮杂豆γ-氨基丁酸(GABA)等功能因子的挖掘、富集、高效制备、功效评价、作用机制研究，及其神经调节功能性食品的研发。围绕大豆...
中国农业科学院农产品加工研究所果蔬加工与品质调控创新团队主要任务：果蔬物质基础与营养健康机理：建立果蔬原料及加工物质基础营养数据库，开展果蔬品质综合评价与加工适宜性研究，揭示不同品种原料物质基础、加工过程中变化与互作规律及其影响品质形成机理，探究果蔬原料及加工过程中多糖、多酚、维生素、类胡萝卜素等营养功能因子变化规律与营养健康分子机理。果蔬加工品质形成机理与调控技术：开展果蔬新型干燥（压差闪蒸、节...
中国农业科学院农产品加工研究所植物蛋白结构与功能调控创新团队主要任务：植物蛋白加工品质形成与精准调控：探究植物蛋白原料加工特性与加工适宜性分子机制、加工中多尺度结构形成与调控机制、天然功能成分精准营养与抗慢病作用机制等基础理论，实现理论创新。植物蛋白资源高效利用与颠覆性加工技术：攻克植物蛋白资源专用加工工艺与梯次利用、蛋白食品质构重组与生物合成、蛋白精准修饰与3D打印、功能成分高效分离与生物利用度...
国家农产品加工技术研发中心农产品加工装备分中心由国家农业部于2008年批准成立，中国包装和食品机械总公司为依托单位。分中心是我国农产品加工技术及装备研究、开发的综合基地。目前分中心设立有：粮食加工研发部、油脂加工研发部、薯类加工研发部、果蔬保鲜加工研发部、畜禽屠宰与加工研发部、食品加工研发部和行业技术服务部等专业技术部门。分中心研发团队实力雄厚、试验设备先进、实验条件完善、研发经验丰富。
2006年3月3日上午，由中国农业科学院农产品加工研究所王强副所长主持、国家乳业工程技术研究中心和西南农业大学参加的“十五”国际科技合作计划项目“功能食品技术研究与产品开发”在北京通过由科技部组织的专家验收。“十五”国际科技合作计划项目“功能食品技术研究与产品开发”开始实施以来，得到科技部、中国市场促进中心的大力支持。经过两年的研究开发，项目针对燕麦β－葡聚糖、免疫球蛋白、蛋黄卵磷脂等功能因子的高...