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由江西省农业科学院农产品加工研究所与设备加工企业联合研发的功能物质提取中试线，适用于绝大多数果蔬、中药材和各类成分的提取，提取果蔬功能物质不受成分极性、分子量大小的限制，且配有油水分离器和高效冷凝器，可提取芳香油等植物性精油。超声波动态萃取、提取、过滤、减压浓缩、精油冷凝等生产工艺一步完成，大大节省了原材料和工作时间，工作效率比一般多功能提取设备提高了100％～300％；并充分发挥超声波聚能式发生...
江西省农业科学院农产品加工研究所中试平台：超微粉中试平台（图）
农产品加工研究所 中试平台 超微粉
2023/4/3
植物的有效成分主要贮存在细胞内，超微粉碎技术可打破植物的细胞壁，使细胞内的有效成分释放出来，从而提高植物的生物利用度，并增加应用场景；超微粉中试线利用高强度的振动，使物料在磨内受到高速度撞击、切磋，可在极短时间内达到理想的粉碎效果。经过调节加速度等参数，可以实现以超微粉碎为目的或以精密混炼（分散乳化）为主要目标的作业，对于任何纤维状、高韧性、高强度或者含水率＜6%的物料均可适应。广泛用于果蔬粉开发...
果蔬低温脱水干制中试平台具有冷冻干燥脱水、低温真空油浴脱水、热泵干燥脱水和微波干燥脱水等绿色脱水干燥技术中试线，可实现单技术脱水也可多种技术组合干燥，获得能耗低、品质佳的果蔬系列产品。脱水产品及脆片保持果蔬本身固有色泽和营养成分，绿色健康。通过低温干燥技术加工，可实现农产品休闲食品化和高值化。
平台具有：新型连续式谷物烘干机、谷物烘储调一体仓、谷物冷却机、循环式进料装置、除尘系统、智能控制系统等设备，可实现不同水分的稻谷连续自动烘干与烘储调一体化，降低烘干稻谷的破碎率、爆腰率和烘干成本，烘干后稻谷储藏的化学熏蒸药剂零使用及低温与准低温储粮，有效提升稻谷的烘干品质和储藏品质，及质量安全水平。
本技术是先将鲜花生干燥至一定水分，经脱壳成花生仁，再将花生仁干燥至安全水分，并采用二氧化碳室温密闭贮藏技术贮存。试验结果表明采用此项技术干燥与贮藏的花生品质保持良好，未检出黄曲霉毒素。此项技术采用过程中产生的副产物(花生壳、秸秆等)为生物质燃料，干燥时间为10-16h，操作便捷、成本低廉、应用范围广，防止了花生在干燥和贮藏过程中的品质劣变与黄曲霉毒素污染。
本技术特点为全自动控制程序、干燥温度低，不仅可干燥原料，也可干燥种子，且能干燥不同品种的种子物料。试验结果表明：采用次技术干燥了2.3万斤鲜花生，其发芽率均在98%以上；还进行了6千斤大豆、1千斤芝麻和3千斤玉米的干燥试验，其发芽率均在95%以上。本技术能保障作物种子干燥安全，且与种子绿色贮藏技术相结合，更能有效地保障作物种子的活力，延长其贮藏期。
该套技术由立式烘干机，配套加热装置、风机、循环风管系统、实时水分、温度监测器等附属设施构成，其目的是为了解决南方农作物在收获期常遇阴雨天气而不能及时干燥或干燥不充分的问题，避免农户、企业等经济损失。
根据“稳、准、细、净”的要求以及“一清到底”的工艺理念，筛选江西省农业科学院拥有自主知识产权的优质稻米、功能稻米为原料，采用现代微生物发酵技术结合真空低温蒸馏技术，使用优质小曲做糖化发酵剂，经配料、蒸粮、糖化、发酵、蒸馏等工艺酿制，以科技力量支撑推动产品的持续创新升级，打造“集谷物精华，得日月纯酿”的优质产品。
江西省农业科学院农产品加工研究所技术成果：鲜花生制油新技术（图）
农产品加工研究所 技术成果 鲜花生 制油新技术
2023/4/4
花生黄曲霉毒素污染一直是制约着中国乃至全球花生产业发展的重大瓶颈问题。花生在收获前、干燥、贮藏等环节处理不当都易产生黄曲霉毒素，尤其是南方的花生收获期时常遇阴雨天气，采用此类花生作为加工原料，花生制品也易被黄曲霉毒素污染。针对这一难题，团队与企业进行协同攻关，有效地避开花生易遭受黄曲霉毒素污染的干燥、贮藏过程，既避免了花生遭受黄曲霉毒素污染，又减少了花生收获后的干燥、贮藏等环节，缩短了加工环节，降...
花生种质贮藏技术是一种用于花生果种和仁种常温贮藏技术，应用本技术常温贮藏花生种子两年发芽率依然高达90％以上。本技术核心技术是自主研发的花生专用贮藏袋及种子贮藏剂，技术兼具防虫、防潮、抗氧化效果，绿色无污染。储存2年，其田间出苗率仍达到89%，是花生种子规模化、越夏储存的可靠方法。
该技术融合连续式谷物烘干与烘储调一体化技术，可实现不同水分的稻谷连续自动烘干与烘储调一体化，降低烘干稻谷的破碎率、爆腰率和烘干成本，烘干后稻谷储藏的化学熏蒸药剂零使用及低温与准低温储粮，有效提升稻谷的烘干品质和储藏品质，及质量安全水平。实现谷物烘储调一体化新模式、稻谷绿色储藏、保质保鲜、霉虫防控、安全渡夏，达到双保（保质、保鲜）、双降（降损耗、降生产成本）、双提升（提升食用安全、提升经济效益）的目...
江西省农业科学院农产品加工研究所技术成果：薯类加工技术及产品（图）
农产品加工研究所 技术成果 薯类 加工技术
2023/4/4
新鲜红薯、马铃薯、山药等经清洗、鲜切等处理，再与大米、小米、黄米等进行科学营养复配，采用螺杆差数定量输送、磨盘啮合挤出一步成型、变温多阶段干燥、智能包装等关键核心技术成功研发出了马铃薯米粉、山药米粉、紫薯米粉、年糕等薯类系类产品，产品具有风味浓郁、口感独特等特点，可为消费者提供风味、口感多样的薯类食品，满足饮食消费升级的需求。
江西省农业科学院农产品加工研究所技术成果：粮油绿色贮藏技术（图）
农产品加工研究所 技术成果 粮油 绿色贮藏技术
2023/4/4
此技术为二氧化碳气体密闭室温贮藏技术，即先将物料装入包装袋内，抽真空后充入二氧化碳气体，封口室温储存。本技术具有绿色安全、操作简单、经济且贮藏效果好的特点，能有效地防控粮油贮藏期间黄曲霉毒素与虫害产生、抑制其氧化酸败，保障粮油品质，降低了贮藏过程中的损失。此技术应用范围广，不仅适用于油料作物如花生、大豆、芝麻、油菜籽等，也适用于粮食作物如稻谷等。
云南农业大学食品科学技术学院成功举办“头雁”项目-农产品加工与营销培训班（图）
头雁 农产品加工 培训班 市场营销
2024/3/26
2022年10月31日-11月19日，云南农业大学食品科学技术学院承担了农业农村部乡村产业振兴带头人培训“头雁”项目的农产品加工与市场营销专题班培训任务，对来自全省各地99名乡村产业振兴带头人进行了理论教学、实践教学、企业现场教学等培训项目。