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科学碰撞艺术 舌尖上的相遇：“扬翔杯”第十一届肉制品加工创意大赛圆满落幕（图）
扬翔杯 肉制品加工 创意大赛
2024/4/29
2024年4月21日，华中农业大学“扬翔杯”第十一届肉制品加工创意大赛决赛在新工科楼122会议室举行。广西扬翔股份有限公司万得厨运营中心食品研发技术部总监董会龙，影子科技-华中农大健康食品产业研究院研究员、食品味道研究所所长谢定源，华中农业大学食品科学技术学院党委书记杨铁贵、院党委副书吕瑞凯，教授刘茹、副教授荣建华等参与决赛评审工作。
东北地理所在微塑料对羔羊生理代谢和肉品质方面研究取得进展（图）
生理代谢 蛋白质
2024/4/27
在全球人口持续增长的推动下，全球对肉类的需求正在上升。根据《2021-2030年经合组织-粮农组织农业展望》，全球肉类消费的主要来源依次是家禽、猪肉、牛肉和羊肉。中国历史上是以猪肉消费为重点，然而，随着社会经济的发展和人们生活质量的提高，对红肉的需求出现了明显的激增，尤其是牛肉和羊肉。此外，由于羊肉蛋白质含量高，胆固醇含量低，营养价值优越，人们对优质羊肉的需求正在上升，这与注重健康的消费者的偏好相...
中国科学院西北高原所在牦牛肉品质研究方面获进展（图）
瘤胃微生物 群落
2024/4/19
青藏高原严酷的自然环境与季节性草畜供给失衡等因素，致使牦牛在自然生长过程中形成了特殊的适应机制。瘤胃微生物内环境调控是支持牦牛抵御恶劣高寒环境的重要营养库。研究瘤胃微生物与牦牛肉品质的季节性变化关系，对于明晰放牧牦牛肉品质变化机制和提高牦牛生产性能具有科学意义。
云南农业大学专利：一种拟石莲花属多肉植物有性繁殖的方法
云南农业大学 拟石莲花属 多肉植物 有性繁殖方法
2024/3/13
本发明提供了一种拟石莲花属多肉植物有性繁殖的方法，涉及多肉育种技术领域；通过对拟石莲属多肉植物的自交、杂交以及种子萌发等步骤进行联合，成功地实现了拟石莲花属多肉植物的有性繁殖。本发明所述方法对设施设备要求低，方法简单易行，为拟石莲花属多肉植物的杂交育种奠定了技术基础。在本发明实施例中，对“红爪”进行自交，平均每花结籽127.21粒，撒播50粒，可获得42株实生苗；分别对“黑爪”和“猎户座”进行正反...
“德新肉用细毛羊” 新品种通过国家审定
德新肉用细毛羊 新品种 国家审定
2024/4/19
身披白毛、体型相对较大、公母羊均无角、屠宰率比普通细毛羊高4%、毛用性能以66支为主……兼具肉用毛用双重特性的德新肉用细毛羊，近日通过了第四届国家畜禽遗传资源委员会审定鉴定。这个由新疆培育出的新品种跻身国家新品种之列，为新疆羊产业发展注入了新活力。
利用酶解将饼粕中蛋白水解成多肽后，加入糖类与硫化物进行反应，制备成具有浓郁肉香味的液体香精。（1）生产成本低，产品利润高。高温芝麻饼粕价格为2-3元/kg，肉味香精的价格是其十倍以上。（2）技术成熟，易于加工。生产所在用的酶解、反应、离心等单元操作成熟稳定，易于推广。
农时技术：多肉植物栽培五要点
农时技术 多肉植物 栽培要点
2023/11/21
培养土 要求土壤疏松透气、排水良好，但有一定保水能力，呈中性或微酸性。高地性球类(月世界属、月华玉属、琥玉属)和岩牡丹属可以再增加一点砻糠灰和小粒风化岩。高大的柱状种类可混以大粒石英砂，以固定植株。
红肉吃得越多，2型糖尿病风险越高
2型糖尿病 红肉 肾脏疾病
2023/11/8
一项新研究表明，患2型糖尿病的风险会随着红肉摄入量的增加而增加，而用健康的植物性蛋白质来源，如坚果和豆类，或适量的乳制品代替红肉，可以降低2型糖尿病风险。该研究10月19日发表于《美国临床营养学杂志》。
武汉市农业科学院专利：一种提高中小型肉种鸭受精率的方法。
香港大学研究指过量摄取红肉可增患心血管病和糖尿病风险
香港大学 心血管病 糖尿病 饮食文化
2023/10/19
香港大学(港大)医学院2023年10月9日公布，公共卫生学院团队通过大规模分析逾440万人的研究数据，发现过量摄取红肉可增加患上心血管病和糖尿病的风险。
传承千年的发酵肉制品拥有独特的风味与口感，是中国饮食文化传承与食品产业转型升级高质量发展过程中不可或缺的重要组成部分。根据中国消费者的口味喜好特征，开发拥有自主知识产权的国产化发酵剂替代进口发酵剂是国产发酵肉制品标准化、产业化必须要解决的问题之一。结果表明，进口发酵剂与自制发酵剂在调控发酵香肠特征风味物质和活性代谢产物累积方面各有优势，需要结合更合理的非生物因素共同调控发酵过程，以获得更加平衡的代...
应欧洲动物科学联合会邀请，中国农业大学动物科学技术学院罗海玲教授率“羊营养与肉品调控”团队成员与2023年8月25日至9月3日赴法国里昂，参加第74届国际畜产大会世界畜产大会。“以文会友”分享最新研究成果，与来自世界各地不同领域的专家学者和同行从业者探讨动物科学领域创新性热点问题、最新发展趋势和前沿技术及面临的挑战。
观音莲多肉对于水分需求不是很高，在生长期做到不干不浇、浇则浇透的原则，每次浇水量保持盆土湿润环境，不可有积水产生，空气干燥的时候，可以向其周围或叶面喷施水。冬季保持盆土略微湿润，浇水水温一定要和土温相接近。
多肉烂叶子是什么原因
多肉 烂叶子 解决办法
2023/9/14
1、浇水过多：多肉过于潮湿的环境中会烂叶，需要等待土壤干透后再浇水。2、花盆不透气：给多肉更换底部具有较多排水孔的瓦盆或者陶瓷盆，有利于其根系呼吸。3、感染病害：将多肉放置在通风的环境中，并且要及时剪掉植株的烂叶。1、浇水过多：多肉过于潮湿的环境中会烂叶，需要等待土壤干透后再浇水。2、花盆不透气：给多肉更换底部具有较多排水孔的瓦盆或者陶瓷盆，有利于其根系呼吸。3、感染病害：将多肉放置在通风的环境中...