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本发明公开了一株植物乳杆菌及其发酵天麻口服液的制备方法和应用，属于食品技术领域。本发明采用果胶酶、纤维素酶、单宁酶、α?淀粉酶四种复合酶酶解天麻得到酶解液，以该酶解液为发酵基质，接种植物乳杆菌STDA6进行发酵，生产天麻口服液。本发明的发酵天麻口服液，集天麻素和乳酸菌益生功能于一体，具有改善睡眠、促进肠道微生态平衡等保健功能；本发明制备的发酵天麻口服液，颜色均匀通亮，酸甜比例适中，细腻柔和，组织状...
银杏蛋白-海藻酸钠制备包埋植物乳杆菌微胶囊及其性能研究
银杏蛋白 微胶囊 植物乳杆菌 挤压法
2019/11/6
植物乳杆菌作为一种益生菌,当人体食用足够量时,可以有益身体的健康。近年来,越来越多的益生菌已被作为辅料添加至食品中,但添加的益生菌在食品加工过程中易高温失活或者在人体胃肠道酸性环境下存活率显著降低。
“一种食源性植物乳杆菌及其制备方法和应用”发明专利获公开
食源性植物乳杆菌 专利
2018/2/8
2018年1月23日，国家知识产权局公开一件由云南中烟工业有限责任公司申请的发明专利：一种食源性植物乳杆菌及其制备方法和应用。
该发明涉及一种食源性植物乳杆菌及其制备方法和应用，属于生物技术领域。该发明提供一种能以烟叶为唯一营养源的乳酸菌，分类命名为植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）L8，于2017年8月28日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏号为CCTCC M 201...
采用三氯乙酸（TCA）-丙酮沉淀法提取乳杆菌胞外蛋白并进行了优化，通过SDS-PAGE分析了该方法用于7株乳杆菌胞外蛋白的提取效果，同时对乳杆菌不同生长期胞外蛋白的分泌特性进行了研究，采用MALDI-TOF/TOF-MS鉴定了胞外蛋白，最后通过双向电泳(2-DE)分析了L. paracasei L14的胞外蛋白组。结果表明：采用终质量分数为6%的TCA提取乳杆菌胞外蛋白效果最好，并且具有通用性...
酿酒酵母与乳杆菌的共培养广泛存在于发酵食品中，以5株酿酒酵母和6株乳杆菌为研究对象，采用微量板半定量法分别检测酿酒酵母与乳杆菌的共培养及酿酒酵母代谢物对乳杆菌生长及生物膜形成的影响。结果表明，5株酿酒酵母与乳杆菌共培养均能促进乳杆菌的生长，但对其生物膜形成的影响各不相同，共培养组E+1、E+3及B+3中酿酒酵母能够显著促进乳杆菌生物膜的形成，而B+1、D+9及E+9组酿酒酵母能够显著抑制乳杆菌生物...
一株具有拮抗幽门螺杆菌作用的格氏乳杆菌生物学性质及其在发酵乳中应用
格氏乳杆菌 发酵乳 生物学性质
2016/5/23
一株具有拮抗幽门螺杆菌作用的格氏乳杆菌生物学性质及其在发酵乳中应用。
利用鼠李糖乳杆菌半固态发酵法生产L-乳酸,拟开发低成本饲料酸化剂。通过单因素实验、Plackett-Burman实验及响应面法对半固态发酵培养基进行了优化,并进行了发酵动力学分析。结果表明:优化后的发酵培养基最佳配比为:玉米粉18%、豆粕10.35%、麸皮4.5%、酵母粉0.53%、无水乙酸钠0.5%、K2HPO4·3H2O 0.3%、柠檬酸三铵0.3%、Mg SO40.058%、Mn SO40....
唾液乳杆菌LH1F所产细菌素的纯化及其生物学特性研究
唾液乳杆菌 细菌素 纯化 生物学特性
2016/6/27
本文对唾液乳杆菌(Lactobacillus Salivarius)LH1F发酵液中的抑菌物质的特性进行了研究,在排除菌体细胞、有机酸、过氧化氢干扰及经胰蛋白酶、胃蛋白酶处理后,确定抑菌成分为肽类细菌素,然后经过60%硫酸按盐析及超滤初步纯化后,对其生物学特性进行了研究。结果表明,唾液乳杆菌LH1F所产的细菌素具有良好的热稳定性,121℃处理30 min仍保留75.5%的抑菌活性;在p H2.0~...
利用植物乳杆菌和发酵乳杆菌发酵荞麦面团制作酸面团面包,研究乳酸菌发酵使面包面团抗氧化和烘焙特性的影响。结果表明:乳酸菌发酵降低了荞麦面团的p H,令其总酸度值增加。乳酸菌发酵使荞麦酸面团抗氧化能力有所提高,其中植物乳杆菌发酵的荞麦面团总酚含量提高21.3%、DPPH和ABTS自由基清除能力分别为未发酵荞麦面团的3倍和1.2倍。乳酸菌的引入还能够改善热加工对抗氧化活性物质的影响,烘焙后植物乳杆菌和发...
采用单因素实验和正交实验对产γ-氨基丁酸（γ-amino butyric acid,GABA）的植物乳杆菌Lp-Lw-131冻干保护剂进行筛选和优化，得到最佳保护剂配方为脱脂乳粉15.0g/L,蔗糖20.0g/L,麦芽糊精25.0g/L,甘油3.0mL/L。冻干后存活率为75.3%。将植物乳杆菌添加与未添加保护剂冻干后得到的菌粉进行电镜观察，添加保护剂的菌体结构和形态保持较好。
热激修饰瑞士乳杆菌对Cheddar干酪成熟的影响（Effects of Heat-shock Lactobacillus helveticus on Cheddar Cheese Ripening）
热激 修饰性菌株 瑞士乳杆菌
2009/11/3
研究了瑞士乳杆菌Lactobacillus helveticus6024经热激修饰后，与干酪成熟相关的生化性质变化及其对Cheddar干酪成熟的影响。结果表明：瑞士乳杆菌经70℃、10 s的热激处理后，在10%脱脂乳中经32℃、6 h培养后，其产酸能力仅为6.4%，而与干酪成熟密切相关的平均氨肽酶活力，仍有约25%的保留。热激处理后的菌株加入到干酪中对其组分没有显著影响，但对干酪可溶氮水平有不...
藏灵菇源干酪乳杆菌KL1高产胆盐水解酶发酵条件的优化研究
干酪乳杆菌 胆盐水解酶 优化条件
2009/1/6
本文利用从藏灵菇中筛选的产胆盐水解酶的干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)研究提高酶活力的环境因素。针对主要影响胆盐水解酶合成的四个因素，采用四因素三水平［L9(34)］正交试验确定了高产胆盐水解酶优化发酵条件：葡萄糖添加量为2％、大豆蛋白胨添加量为2%、发酵温度为37℃、接种量为2%。在优化条件下，胆盐水解酶活力是优化前的7.4倍。
藏灵菇源干酪乳杆菌KL1高产胞外多糖发酵条件的优化研究
干酪乳杆菌 胞外多糖 优化条件
2009/1/6
本文利用从藏灵菇中筛选的产胞外多糖(EPS)的干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)研究提高多糖产量的环境因素。针对主要影响胞外多糖合成的四个因素，采用四因素三水平［L9(34)］正交试验确定了高产胞外多糖优化发酵条件：发酵温度为37℃，发酵时间为12h，培养基起始pH为6.5，接种量为5%。在此优化条件下，胞外多糖的产量是优化前的1.39倍。