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湖北省农业科学院低热量脂肪替代物食用菌素食产品开发技术获得授权专利（图）
低热量脂肪 食用菌素食产品 授权专利
2022/11/12
过量摄入脂肪不仅会导致肥胖，还会增加心脑血管、糖尿病等的发病几率。因此，低脂食品得到越来越多的关注，如何在降低脂肪摄入量的同时保持食品的质地和口感成为亟待解决的研究热点，脂肪模拟物能很好的满足这一需求。