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湖北省农业科学院食用菌主食加工新进展 菌菇热干面专利获授权（图）
食用菌主食加工 菌菇热干面 专利获授权
2022/11/13
2022年3月2日，加工所食用菌团队“食用菌热干面及其制备方法”发明专利（ZL 201810572731.1）获得授权。该专利提供了一种食用菌热干面及其制备方法，涉及食品加工技术领域。该发明中食用菌热干面主要由小麦粉、食用菌浆料、食盐、食用碱和黄原胶制成，并添加天然抑菌成分。所制得食用菌热干面外观自然均一、口感筋道爽滑，完整地保留了食用菌中的营养成分，同时上述食用菌热干面的制备方法中采用了冷灭菌技...