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食品科学技术
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食品加工的副产品加工与利用
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搜索结果:
1-1
共查到
“
食品加工的副产品加工与利用 体外消化
”
相关记录1条 . 查询时间(0.167 秒)
人工养殖大鲵皮
体外消化
及其胶原蛋白提取和功能性质研究
大鲵
胶原蛋白
体外消化
响应面
功能性质
2016/6/29
通过
体外消化
法测定大鲵皮
体外消化
率;使用Box-Behnken设计响应面实验,优化大鲵皮胶原蛋白提取工艺;并对胶原蛋白冻干样的功能性质进行研究。结果表明:经胃蛋白酶和胰蛋白酶处理的大鲵皮,其
体外消化
率高达96.66%;以加酶量、超声时间和提取时间为三因素,胶原蛋白提取率为响应值,利用响应面设计优化大鲵皮胶原蛋白提取率,其最优化参数为加酶量1000 U/m L料液、提取时间33 h以及超声时间12 ...
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