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“
食品科学技术 唾液乳杆菌
”
相关记录1条 . 查询时间(0.173 秒)
唾液乳杆菌
LH1F所产细菌素的纯化及其生物学特性研究
唾液乳杆菌
细菌素
纯化
生物学特性
2016/6/27
本文对
唾液乳杆菌
(Lactobacillus Salivarius)LH1F发酵液中的抑菌物质的特性进行了研究,在排除菌体细胞、有机酸、过氧化氢干扰及经胰蛋白酶、胃蛋白酶处理后,确定抑菌成分为肽类细菌素,然后经过60%硫酸按盐析及超滤初步纯化后,对其生物学特性进行了研究。结果表明,
唾液乳杆菌
LH1F所产的细菌素具有良好的热稳定性,121℃处理30 min仍保留75.5%的抑菌活性;在p H2.0~...
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