搜索结果: 1-15 共查到“西北农林科技大学食品科学与工程学院”相关记录152条 . 查询时间(0.836 秒)
近日，食品科学与工程学院王建龙教授团队在食品质量安全控制研究方面取得新进展，研究成果以“Transition metal high-entropy nanozyme: multi-site orbital coupling modulated high-efficiency peroxidase mimics”为题发表于《Advanced Science》上。食品科学与工程学院2021级硕士研究生...
绵羊乳是一种渐受重视的特色优质小品种乳源，因其营养丰富，特色鲜明，逐渐引起国内外研究者的关注；近些年随着母婴行业的消费升级趋势，婴配绵羊奶粉市场也快速升温。极性脂质作为细胞膜的结构成分和信号分子，在能量储存中发挥着重要的生物功能。鉴于母乳和绵羊乳的极性脂质在分子水平上的差异，以及这些差异对生理功能的影响仍有待进一步研究。本报告基于超高效液相色谱-三重四级杆质谱的定量脂质组学技术在成熟母乳和羊乳中共...
近日，西北农林科技大学食品科学与工程学院刘学波教授团队在《Annual Review of Food Science and Technology》（食品科学与技术年评）发表了题为“Novel Colloidal Food Ingredients: Protein Complexes and Conjugates”综述文章。该论文详细介绍了如何将蛋白质、多糖和多酚三种天然食品成分通过共价或非共价相...
西北农林科技大学食品科学与工程学院获得一项2021年度中华农业科教基金课程教材建设研究项目资助（图）
西北农林科技大学食品科学与工程学院 中华农业科教基金课程教材建设研究项目 果品蔬菜贮藏运销学
2023/1/9
近日，中华农业科教基金会公布了《关于开展2018年度中华农业科教基金教材建设研究项目结项暨2021年度中华农业科教基金课程教材建设研究项目申报工作的通知》的评审结果。经过组织专家对各相关单位申报的472个2021年度中华农业科教基金课程教材建设研究项目进行了评审，146个普通高等教育项目和41个职业教育项目准予立项。其中，重点项目12个，一般项目61个，非资助项目114个。西北农林科技大学食品科学...
近日，西北农林科技大学食品科学与工程学院粮油加工团队欧阳韶晖副研究员课题组和食品微生物团队杨保伟教授课题组在低菌生产清洁面粉方面取得新进展，这项成果实现了谷物科学和微生物学的交叉融合，研究成果在国际食品领域期刊《Foods》上发表，题为“Effects of Wheat Tempering with Slightly Acidic Electrolyzed Water on the Microbi...
近日，西北农林科技大学食品科学与工程学院畜产品加工与安全控制实验室丁武教授团队与杨凌核盛辐照技术有限公司、镇巴腊肉产学研一体化示范基地合作开展项目“电子束辐照镇巴腊肉风味研究”取得新进展，在国际食品领域期刊《Foods》上在线发表题为“Evaluation of the influence of flavor characteristics of cooked bacon with differe...
西北农林科技大学食品科学与工程学院食品安全系王新老师团队在电子束辐照灭活冷链食品包装内外病原微生物方面取得进展
西北农林科技大学食品科学与工程学院 食品安全系 王新 电子束辐照 冷链食品包装 病原微生物 Food Control LWT-Food Science and Technology
2023/1/9
近日，西北农林科技大学食品科学与工程学院王新教授团队分别在国际食品领域《Food Control》和《LWT-Food Science and Technology》杂志上在线发表题为“Inactivation of two SARS-CoV-2 virus surrogates by electron beam irradiation on large yellow croaker slices...
西北农林科技大学食品科学与工程学院果蔬贮藏与加工团队的王军老师在苹果脆片干制方面取得新成果，采用新型高温高湿气体射流冲击烫漂联合真空脉动干燥技术，可大幅缩短干燥时间、降低能耗，还可保持果片优良色泽、高营养成分以及浓郁的原果香味，研究结果为高品质苹果脆片工业化加工提供了技术支撑，相关研究成果发表在《Food Chemistry》及《Journal of Food Processing and Pre...
喜报！西北农林科技大学食品科学与工程学院于修烛教授团队成果荣获2022年度中国粮油学会科学技术一等奖（图）
西北农林科技大学食品科学与工程学院 于修烛 中国粮油学会科学技术奖 食用油绿色加工
2023/1/9
2022年10月20日，中国粮油学会发布“关于表彰2022年度中国粮油学会科学技术奖获奖项目的决定”，我院于修烛教授团队成果“食用油绿色加工及品质调控关键技术与产业化应用”荣获科学技术一等奖。
西北农林科技大学食品科学与工程学院果蔬贮藏与加工团队寇莉萍课题组在探索X射线辐照保鲜冬枣潜力方面取得新进展（图）
西北农林科技大学食品科学与工程学院 果蔬贮藏与加工团队 寇莉萍 X射线辐照 保鲜冬枣技术
2023/1/9
近日，西北农林科技大学食品科学与工程学院果蔬贮藏与加工团队寇莉萍副教授课题组与杨凌核盛辐照技术有限公司合作开展的项目“电子束辐照保鲜冬枣技术研发”取得新进展，研究成果相继在国际食品期刊《Postharvest biology and technology》《Innovative Food Science & Emerging Technologies》上发表。
西北农林科技大学食品科学与工程学院葛武鹏教授团队在解析母乳及小品种特色乳的脂质组学特征方面取得新进展（图）
西北农林科技大学食品科学与工程学院 葛武鹏 母乳 小品种特色乳 脂质组学特征 Food Chemistry
2023/1/9
近日，西北农林科技大学食品科学与工程学院葛武鹏教授团队在国际食品领域TOP期刊《Food Chemistry》上在线发表题为“Characterization and comparison of lipids from human and ewe colostrum based on lipidomics analysis”的研究性论文，论文第一作者为2020级博士研究生王爽爽，通讯作者为葛武鹏教...
2022年9月23日上午，应西北农林科技大学食品科学与工程学院邀请，澳大利亚墨尔本大学方忠祥教授通过腾讯会议为西北农林科技大学食品科学与工程学院师生做了题为“Effect of edible coatings /films on theProduct quality of fresh meats”的精彩学术报告，西北农林科技大学食品科学与工程学院吕欣院长主持报告会，报告会吸引了校内外近80名师生参...
西北农林科技大学食品科学与工程学院罗安伟副教授团队在核桃青皮活性物提取及功能评价方面取得新进展（图）
西北农林科技大学食品科学与工程学院 罗安伟 核桃青皮活性物提取 功能评价 Food Chemistry
2023/1/9
西北农林科技大学食品科学与工程学院果蔬贮藏与加工团队罗安伟副教授在核桃青皮活性物提取及功能活性评价方面取得新进展。研究成果获授权发明专利三项，并在期刊《Food Chemistry》以题为“Electron beam irradiation enhanced extraction and antioxidant activity of active compounds in green walnu...
西北农林科技大学食品科学与工程学院于修烛教授团队在氯丙醇及其脂肪酸酯检测方面取得新进展（图）
西北农林科技大学食品科学与工程学院 于修烛 氯丙醇 脂肪酸酯 检测 Critical Reviews in Food Science and Nutrition
2023/1/9
近日，西北农林科技大学食品科学与工程学院于修烛教授团队在食品国际期刊《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》上在线发表题为“Methods, Principles, Challenges, and Perspectives of Determining Chloropropanols and Their Esters”的综述文章，论文第一作者...
玉米产量高，种植范围广，与小麦相比仅含有少量过敏原，是一种理想的无麸质食品原料。玉米蛋白粉（Corn gluten meal, CGM）是玉米淀粉湿法提取过程中产生的副产物，含有高含量的蛋白质（60%-70%）和少量的淀粉，是一种丰富的可再生蛋白质资源。然而，目前CGM大多用于饲料生产，其蛋白价值有待于深度研究以扩大其在食品工业中的应用。2022年8月，食品学院栾广忠副教授团队在国际食品领域Top...