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中国农业科学院农产品加工研究所植物蛋白团队在国际期刊发表“食品级高内相Pickering乳液及其在3D打印中的应用研究进展”综述文章(图)
中国农业科学院农产品加工研究所 植物蛋白团队 Nanomaterials 高内相Pickering乳液 3D打印
2022/11/10
中国食品科学技术学会发布“后生元的研究现状及产业应用”
中国食品科学技术学会 后生元
2022/8/31
《中国食品学报》特约文章推荐——《微藻蛋白质及其在食品中的应用研究进展》
中国食品学报 微藻蛋白质 食品 藻类
2022/8/31
DBD等离子体技术在大豆分离蛋白结构和理化性质改性中的潜在应用(图)
DBD等离子体技术 大豆分离蛋白
2022/11/10
中国农业科学院食物营养与功能性食品团队揭示豌豆蛋白在植物基酸奶中的应用特性及其凝胶形成机制
中国农业科学院 食物营养与功能性食品团队 食物营养 功能性食品 豌豆蛋白 植物基酸奶 凝胶
2022/4/29
西兰花的营养价值、健康功效和在食品方面的应用
西兰花 营养价值 健康功效
2022/4/29
近日,中国农业科学院都市农业研究所、成都大学、奥克兰大学和中山大学的研究人员在国际食品顶级期刊《Trends in Food Science & Technology》(中国院1区TOP期刊,影响因子12.563)上发表题为“Nutritional values, beneficial effects, and food applications of broccoli (Brassica ole...
首届益生菌创新与应用学术论坛顺利举办(图)
益生菌 学术论坛 食品加工
2022/7/27
2021年9月8日,上海市农业科技服务中心组织有关专家,对我院主持的上海市科技兴农重大创新项目《鲜食玉米营养、健康功能品种开发与示范应用》课题进行了验收。与会专家听取了课题组实施情况汇报,审阅了相关材料,经讨论、询问和答疑后,一致认为,该课题完成了合同书规定的各项考核指标,同意通过验收。
近日,国际食品期刊《Food Chemistry》(中科院SCI期刊分区大类学科1区top)在线发表了题为《大豆分离蛋白水解物及其糖基化产物对酸诱导大豆分离蛋白凝胶流变和质构特性的影响》(Rheological and textural properties of acid-induced soybean protein isolate gel in the presence of soybean...