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乌鸡天麻营养液的稳定性研究
乌鸡天麻营养液 稳定性 保质期
2009/10/21
通过对乌鸡天麻营养液保存过程中感官指标、理化指标和微生物指标进行测定，探讨乌鸡天麻营养液的稳定性，为其保质期的确定提供科学依据。结果表明，乌鸡天麻营养液在37～40℃，相对湿度为75%的条件下保存3个月，其感官指标、理化指标（游离氨基酸总量和天麻素含量）均无明显变化；微生物指标（菌落总数、霉菌和酵母菌数及大肠菌群最近似数）符合产品卫生标准。因此，可以推测乌鸡天麻营养液在常温下保质期达2年。