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中国农业大学食品科学与营养工程学院姜微波教授团队在食品领域顶尖期刊连发两篇重要综述（图）
中国农业大学食品科学与营养工程学院 姜微波 食品领域 Trends in Food Science & Technology 副产品 柠檬皮 水果供应链
2022/11/4
近期，姜微波教授团队在国际期刊Trends in Food Science & Technology (Q1, IF: 12.563)发表题为“An advance on nutritional profile, phytochemical profile, nutraceutical properties, and potential industrial applications of le...
李小平，博士，副教授，陕西师范大学食品工程与营养科学学院。她的研究方向：粮油加工，粮油原料功能成分提取及功能评价。目前主持国家自然科学基金项目一项“荞麦芽Ⅱ相酶诱导子的鉴定及诱导机理研究”（项目编号：31470093）；主持西安市科技计划项目一项“麦麸功能食品加工关键技术及产品开发研究”（项目编号：NC1207（1））；主持横向课题3项。参与国家自然科学基金项目1项，参加国家科技部科研项目2项，参...
朱彩平，博士，副教授，硕士生导师。主要研究方向：功能食品学、农副产品高值化利用、天然产物活性成分的分离提取及活性评价。目前主持国家自然基金项目1项，陕西省自然基金项目一项，中央高校基本科研业务费专项项目2项，参与国家基金项目3项，省级项目5项。发表学术论文20余篇，参编教材2部。获陕西省科学技术奖1项，高等学校科学技术奖1项。担任Journal of agricultural and food c...
以小麦麸为原料,将其粉碎后添加到精粉中,并对添加麸粉的面粉制品(馒头)的营养组分进行了研究,旨在为改善粗纤维摄食量、增强人体健康提供一定数据参考。将粉碎后的小麦麸过80、120、200目筛,得到粒度不同的小麦麸粉。再分别将不同粒度的小麦麸粉按10%、20%、30%比例加入到特制一等粉中,制作麸粉含量不同的馒头,并对其进行理化指标的测定及感官评价。结果表明:过120目筛添加10%麸粉的样品中蛋白质及...
2009年10月10-14日，由国际营养科学联合会与中国营养学会合作，在昆明共同举办了第二期“营养领导才能培训班”。参加本次培训班38名学员来自全国24个省、自治区、直辖市，16名授课教师则来自国际营养科学联合会(IUNS)、中国营养学会(CNS)、台湾大学、中国健康教育中心以及雀巢（中国）公司。