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大米是我国人群膳食镉摄入的主要来源。长期食用镉污染大米能对人体健康产生严重影响。水稻籽粒中的镉大部分是在水稻灌浆期根系从土壤中直接吸收后转运到籽粒中积累的，这与水稻灌浆中后期稻田排水密切相关。在稻田淹水还原阶段，硫酸盐还原会导致镉和其它金属硫化物的生成，降低了镉的有效态含量；当土壤从淹水还原状态过渡到排水氧化阶段，镉硫化物会被氧化溶解，重新释放出镉，导致土壤镉的有效性大幅度增加（图1a）。不同土壤...