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仲恺农业工程学院轻工食品学院张远红副教授（图）
张远红 首聘副教授 蛋白质
2023/12/26
张远红，博士，博士后，毕业于华南理工大学，现为轻工食品学院食品质量与安全系教师，首聘副教授，参与讲授《食品营养学》、《功能性食品》、《食品加工工艺学》等课程。主要研究领域：蛋白质精深加工、蛋白质组装及功能调控，食品活性因子稳态化及功能性蛋白乳液。主持中国博士后科学基金面上项目1项、中央高校基本科研业务费项目1项，作为主要参与人参与国家自然科学基金项目3项。发表学术论文12篇，其中第一作者7篇，包括...