搜索结果: 1-15 共查到“中国农业科学院农产品加工研究所”相关记录230条 . 查询时间(0.393 秒)
中国农业科学院农产品加工研究所王强研究团队研究项目
中国农科院 农产品加工 王强 研究项目
2023/10/11
本团队按照习近平总书记“四个面向”的指示要求,针对“植物蛋白结构与功能调控”领域重大科学与关键技术问题,以“基础理论创新-关键技术突破-重大产品开发”为主线,以花生、核桃、杏仁、巴旦木、打瓜籽、棉籽、油葵等为原料,系统开展植物蛋白资源加工适宜性评价、蛋白产品创新设计与智能制造、功能配料生物合成与精准营养等研究工作,并实现转化示范,推动产业技术升级。通过努力,争创国际一流创新团队,并在学科与平台建设...
青稞在加工制米过程中会产生大量的麸皮,麸皮口感差,难消化,常被用作饲料或直接丢弃,造成极大资源浪费。麸皮中的总膳食纤维可达到60%以上,但功能性较强的可溶性膳食纤维占比极低,且部分特定的基团或结合位点被包埋在纤维内部。本研究采用蒸汽爆破对青稞麸皮进行预处理,探究不同处理方式对可溶性膳食纤维得率、结构、理化及功能特性的影响,以期挖掘青稞麸皮中可溶性膳食纤维的应用潜力。
2022年11月12日,由加工所生物基材料绿色加工创新团队孙红男研究员牵头完成的成果“优质薯条及烤薯加工关键技术研发及应用”,经由中国工程院院士李培武研究员等组成的专家评价委员会评定,一致认为该成果整体技术达国际先进水平。