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2012年6月14—17日，在山东旅游职业学院举办的2012年全国职业院校技能大赛（高职组）中餐主题宴会设计比赛中，代表河南省参赛的中州大学管理学院旅游专业三名学生组成的参赛队取得了个人一等奖两名、二等奖一名和团体第二名的好成绩。
2012年6月10—13日，在2012年“第三届全国高校餐旅类专业大学生创业大赛”全国总决赛中，由中州大学管理学院2010级旅游管理专业学生宋小茹、沈文健、张春艳、刘传昆4名同学组成的中州大学代表队荣获全国总决赛团体二等奖；杨健、陈一静老师获得了“优秀指导教师”的荣誉称号。
中州大学工程技术学院成立于1984年，现有教职工60余名。学院现设有土木工程、电工电子技术、机电一体化、化学工程和食品工程等学科，开设有房屋建筑工程、公路与桥梁、物业管理、机电一体化、应用电子技术、电气技术、化工工艺、环境监测、精细化工、食品科学等专业。其中，机电一体化专业为河南省重点专业。学院曾获得“精神文明先进单位”、“卫生先进单位”、“优秀党支部”等称号。
