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本实用新型提供了一种温度可调的竹笋酒发酵装置,属于发酵装置技术领域。本实用新型包括:发酵腔,发酵腔的底端设置有支腿和出液口,发酵腔的外侧壁上设置有夹套;盖体,盖体上设置有温度计、压力表、进水口和搅拌装置,进水口处设置有进水阀门,搅拌装置包括电机、转轴和呈螺旋状设置于转轴上的切刀;夹套具有热介质或冷介质的入口和出口;盖体与发酵腔通过密封胶圈密封连接。本实用新型通过在发酵腔外侧壁设置夹套,夹套内通热介...